10 ร้านไส้อั่ว 2023 สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆ ได้รสล้านนาใจกลางกรุง

10 ร้านไส้อั่ว 2023 สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆ ได้รสล้านนาใจกลางกรุง

อาหารเหนือนับว่าเป็นอาหารโปรดของใครหลายๆโดยเฉพาะไส้อั่ว ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองทางภาคเหนือของประเทศไทย ซึ่งคำว่า อั่ว ในภาษาเหนือแปลว่า แทรกหรือยัดไว้ตรงกลาง ลักษณะของไส้อั่วจะเป็นไส้กรอกชนิดหนึ่ง มีลักษณะขดเป็นวงกลมก้นหอย ซ้อนกันเป็นวงกลม โดยไส้อั่วทำจากเนื้อหมูบดผสมพริกแห้ง กระเทียม ขมิ้น ข่า ใบมะกรุด หอมแดงและเครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มรสชาติ นำมาปั่นหรือบดเครื่องพริกแกงให้ละเอียด จากนั้นจึงนำไปคลุกเคล้ากับเนื้อหมูบด ใบมะกรูด ต้นหอม ผักชี ปรุงรสก่อนนำมานวดและคลุกเคล้าจนเข้ากันดี เสร็จแล้วจึงนำไปยัดลงในไส้อ่อนหมูมัดหัวท้ายให้แน่น บิดให้เป็นท่อน ก่อนนำไปนึ่งในลังถึงประมาณ 20 นาทีจึงเอามาย่างบนไฟอ่อน จากนั้นจึงนำไปย่างให้เกรียมขณะที่นำไส้อั่วย่างไฟ ให้ใช้ไม้จิ้มเพื่อระบายอากาศ เพื่อไม่ให้ไส้แตกค่ะ ไส้อั่วเป็นอาหารประเภทย่าง รมควัน มักรับประทานเล่นกับข้าวเหนียว คู่กับขิงอ่อนสด พริกขี้หนูสด หอมแดง  โดยไส้อั่วถือว่าเป็นวิธีการถนอมอาหารให้สามารถรับประทานได้นานมากขึ้น

สรรพคุณส่วนผสมในไส้อั่ว

ไส้อั่วเป็นแหล่งโปรตีนและไขมันที่ให้พลังงานสูง อุดมด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็กจากส่วนผสมเนื้อหมูและในส่วนของพริกแกงที่เป็นพืชสมุนไพร เช่น

ใบมะกรูด ช่วยขับลมในกระเพาะและลำไส้ บรรเทาอาการคลื่นเหียนวิงเวียน

กระเทียม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ จุกเสียดแน่น

ตะไคร้ แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ จุกเสียดแน่น แก้อาการขัดเบา

ข่า แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับลม รักษาโรคผิวหนัง กลาก เกลื้อน บรรเทาอาการลมพิษ

หอมแดง ช่วยในการขับลม บรรเทาอาการท้องอืด แน่นท้อง ช่วยย่อย ทำให้เจริญอาหาร บรรเทาอาการบวมน้ำ มีฤทธิ์ฆ่าพยาธิ

ผักชี มีสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันการเสื่อมของเซลล์และป้องกันมะเร็ง มีธาตุเหล็กสูงช่วยสร้างเม็ดเลือด ช่วยในการบำรุงสายตาและบำรุงสุขภาพ เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกายแข็งแรง

โดยในวันนี้ทางเราได้ทำการรวบรวม 10 ร้านไส้อั่วยอดนิยมทั่วกรุงเทพมาให้ทุกคนที่สนใจอยากลองรับประทานได้ไปลิ้มลองรสชาติอาหารเหนือแท้ๆใกล้บ้านคุณค่ะ

10 ร้านไส้อั่วยอดนิยมในกรุงเทพ

GEDHAWA เก็ดถะหวา

ร้านอาหารเหนือในซอยสุขุมวิท 35 ข้างเอ็มควอเทียร์ ที่เปิดให้มาลิ้มลองความอร่อยของอาหารเหนือจากรสมือคนเชียงใหม่แท้ๆที่รวมตัวกันเปิดร้านมาสร้างสรรค์ความอร่อยให้ชาวกรุงเทพ โดยไส้อั่วของร้านนี้ เป็นไส้อั่วโฮมเมดสูตรดั้งเดิม เครื่องแกงทำเอง สมุนไพรแน่นมากรสชาติเข้มข้น เพราะการคัดเลือกวัตถุดิบที่พิถีพิถัน โดยความอร่อยของที่นี่ได้รางวัล Thai SELECT Premium ซึ่งเป็นตราสัญลักษณ์ที่กระทรวงพาณิชย์ โดยกรมพัฒนาธุรกิจการค้ามอบให้กับร้านอาหารไทยที่ได้รับคัดเลือก เพื่อการันตีว่า “ร้านนี้มีรายการอาหารที่เป็นอัตลักษณ์ท้องถิ่น รสชาติไทยแท้ และใช้วัตถุดิบของไทย” ค่ะ การตกแต่งร้านของที่นี่ก็มีความเป็นล้านนาอย่างชัดเจนให้บรรยากาศที่ดีเข้ากับรสชาติของอาหารค่ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้าน : เก็ดถะหวา

ราคา : เริ่มต้น 251-500 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการจันทร์ – เสาร์  เวลา 11.00-14.00 น.  และ 17.00-22.00 น.

สถานที่ : ซอยสุขุมวิท 33 กรุงเทพมหานคร

ช่องทางการติดต่อ : 02-6620501

เฮือนลําพูน สวนผัก

       ร้านอาหารสไตล์ล้านนาชื่อดังที่ใคร ๆ ต่างก็อยากแวะมาลองชิมสักครั้ง บรรยากาศร้านมีความเป็นกันเองและมีเอกลักษณ์ไม่ซ้ำใคร ในส่วนของไส้อั่วที่รสชาติกลมกล่อม เข้มข้น เนื้อแน่นจุใจ มีกลิ่นอายของความเป็นล้านนาอย่างชัดเจนทำให้กลายเป็นเมนูขึ้นชื่อของร้าน และนอกจากนี้ยังมีเมนูแนะนำอื่น ๆ อีกมากมายในราคาที่จับต้องได้ค่ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้าน : เฮือนลําพูน สวนผัก

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการวันอังคาร-อาทิตย์  เวลา 09.00-21.00 น.

สถานที่ : ถนนสวนผัก แขวงฉิมพลี เขตตลิ่งชัน กรุงเทพมหานคร 10170

ช่องทางการติดต่อ : 02-4484878 / http://huenlumphun.com/ / https://www.facebook.com

ครัวเจียงใหม่ ทองหล่อ

ครัวเจียงใหม่ อาหารเหนือ เปิดให้ลิ้มลองความอร่อยมาตั้งแต่ปี 2542  โดยคุณมิ้นต์ เจ้าของร้าน ที่สืบทอดความอร่อยของอาหารเหนือมาจากครอบครัวที่เปิดร้านอยู่เชียงใหม่ค่ะ โดยวัตถุดิบภายในร้านนั้นส่งตรงมาจากภาคเหนือทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นผักหรือเครื่องเคียงต่าง ๆ ให้ชาวกรุงเทพได้รับประทานอาหารที่อร่อยและมีคุณภาพดี เมนูสำคัญของอาหารเหนืออย่างไส้อั่วของที่นี่ รสชาติดี หอมสมุนไพรน่ารับประทาน ไม่เผ็ดจนเกินไปไม่ว่าใครก็สามารถทานได้ ให้คุณได้ลิ้มลองรสชาติอาหารและสัมผัสบรรยากาศของล้านนาในทุกคำที่รับประทานได้เลยค่ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้าน : ครัวเจียงใหม่ ทองหล่อ

ราคา : เริ่มต้น 101-300 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.00-22.00 น.

สถานที่ : 125 24 ซ. สุขุมวิท 55 แขวง คลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร (ระหว่างซอยทองหล่อ 5 กับ 7 )

ช่องทางการติดต่อ : 099 -1962464 / https://www.facebook.com/kruajiangmai/?ref=page_internal

ม่านเมือง (Maan Muang)

      ร้านอาหารเหนือในหมู่บ้านสัมมากร รามคำแหง  เปิดให้บริการอาหารพื้นเมืองภาคเหนือแบบดั้งเดิม ทั้งรสชาติอาหาร การบริการ บรรยากาศร้าน การันตีรสชาติอาหาร เมนูเด่นที่แนะนำของร้านนี้มีหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นเมนูแกง ข้าวซอยเนื้อและขนมจีนน้ำเงี้ยวโดยจุดเด่นของร้านนี้ก็คือไส้อั่ว ที่ทำออกมาได้รสชาติดี เข้มข้น จัดจ้าน บรรยากาศร้านจะตกแต่งตามสไตล์ล้านนาช่วยเพิ่มอรรถรสในการรับประทานอาหารทำให้ใคร ๆต่างแวะเวียนมาลิ้มลองค่ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้าน : ม่านเมือง

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกวัน เวลา 09.00-20.30 น.

สถานที่ : ถนนรามคำแหง แขวง สะพานสูง เขตสะพานสูง กรุงเทพมหานคร 10240

ช่องทางการติดต่อ : 02-7296275 / https://www.facebook.com/maanmuang/

หอมด่วน

ร้านกาแฟที่กลายมาเป็นร้านอาหารเหนือตามความต้องการของ  ป้าช้อน-กัลยารัตน์ ทาสุธรรม เจ้าของร้าน ที่มาของชื่อร้านหอมด่วนที่หลาย ๆ คนสงสัย ความจริงแล้ว หอมด่วนเป็นภาษาเหนือแปลว่าใบสะระแหน่นั่นเองค่ะ  ถึงแม้ร้านจะตั้งอยู่ใจกลางกรุง แต่บรรยากาศภายในร้านทำให้เรารู้สึกสบาย ๆ ด้วย โต๊ะ เก้าอี้ ที่ดูบ้าน ๆ เหนือ ๆ แต่ยังมีความร่วมสมัยเหมาะกับคนรุ่นใหม่

โดยเมนูอาหารของทีนี่นั้นมีหลากหลายทั้ง ข้าวซอยไก่ ที่ใช้เส้นสูตรเฉพาะของข้าวซอยจริง ๆ ขนมจีนน้ำเงี้ยว แกงฮังเล และที่สำคัญคือไส้อั่ว ที่ทำออกมาได้ดั้งเดิมตามสูตรของชาวเหนือแท้ ๆ ร้านหอมด่วน จึงเป็นอีกหนึ่งร้านอาหารเหนือที่น่าปักหมุดเดินทางมาลิ้มลอง ซึ่งผู้ที่ได้มาชิมรสชาติเมนูต่าง ๆ แล้วจะต้องติดใจจนกลับมาอีกครั้งค่ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้าน : หอมด่วน

ราคา : ต่ำกว่า 100 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกวันจันทร์ – เสาร์ เวลา 09.00-21.00 น. (ปิดวันอาทิตย์)

สถานที่ : ถนนสุขุมวิท 63 กรุงเทพมหานคร (ซอยเอกมัย 2 )

ช่องทางการติดต่อ : 085-0378916 / https://www.facebook.com/homduaninbkk/

อองตอง ข้าวซอย

จากร้านก๋วยเตี๋ยวเรือขึ้นชื่อในจังหวัดเชียงใหม่ ได้พัฒนากลายมาเป็นร้านอาหารเหนือที่มาเปิดสาขาให้ชาวกรุงเทพได้ชิมกัน ถึงแม้หลายๆคนจะรู้จักร้านนี้ด้วยเมนูข้าวซอย แต่เมนูอื่น ๆ ก็อร่อยไม่แพ้กันเลยค่ะ โดยเฉพาะไส้อั่ว ของว่างสำคัญของภาคเหนือ ที่เนื้ออัดแน่น รสชาติอร่อยกลมกล่อม ไม่เผ็ดเกินไป ถูกปากใครหลายๆคน  มีกลิ่นหอมควันและสมุนไพรต่าง ๆ รสชาติเหมือนทานอยู่ที่เหนือจริง ๆ เลยค่ะ

ในส่วนของบรรยากาศร้านก็มีความอบอุ่นผ่อนคลายสบายๆ ด้วยเฟอร์นิเจอร์ไม้ โทนสีไฟและกำแพงสีเหลืองนวล ให้ความรู้สึกเหมือนรับประทานอาหารอยู่ที่บ้านกับครอบครัวเลยค่ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้าน : อองตอง ข้าวซอย

ราคา :  เริ่มต้น 101 – 250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกวัน เวลา 10.30 – 20.30 น.

สถานที่ : ซอยอารีย์ 1 (ถนนพหลโยธิน 7) เดินเข้าซอยมาประมาณ 200 เมตร

ช่องทางการติดต่อ : 02 – 0035254 / https://www.facebook.com/ongtongkhaosoi/?ref=br_rs

ต๊ะต่อนยอน อาหารเหนือ

ร้านอาหารเหนือสไตล์โมเดิร์นใจกลางกรุงเทพ ที่นำความอร่อยของอาหารเหนือมาผสมผสานกับอาหารต่างชาติได้อย่างลงตัวโดยไม่ทิ้งความเป็นอาหารเหนือแท้ๆ ถูกปากทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ

โดยคำว่าต๊ะต่อนยอนในภาษาเหนือแปลว่าชิลล์ หรือชีวิตช้าๆ ตามรูปแบบการใช้ชีวิตของชาวเหนือให้ลูกค้าที่มาใช้บริการได้มีความรู้สึกผ่อนคลายเหมือนได้มาภาคเหนือจริงๆ ด้วยการตกแต่งที่ผสมผสานระหว่างสไตล์โมเดิร์นแบบคนเมืองกับสไตล์พื้นบ้านแบบชาวเหนือ โดยเมนูไส้อั่วของที่นี่ก็ขึ้นชื่อไม่แพ้เมนูอื่นๆเลยค่ะ เพราะหอมสมุนไพร เนื้อหมูแน่นๆ อร่อยจนไม่ว่าใครที่ได้ลิ้มลองต่างต้องนำไปบอกต่อค่ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้าน : ต๊ะต่อนยอน อาหารเหนือ

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกวัน 11.00-21.00 น.

สถานที่ : 128/9 ซอยนวลจันทร์ 36, แขวง นวลจันทร์ เขต บึงกุ่ม กรุงเทพมหานคร 10230

ช่องทางการติดต่อ : 090-9724163 / https://www.facebook.com/TaTonYonNorthernFood/

บ้านสราญรมย์

ร้านอาหารไทยต้นตำรับ ให้บริการอาหารไทย 4 ภาค กลาง เหนือ อีสาน ใต้ ตั้งอยู่ใจกลางเมืองย่านอโศก ให้คุณได้ลิ้มรสชาติอาหารไทยแท้ รสเลิศ ในบรรยากาศสบายๆ ภายในร้านมีการตกแต่งสไตล์ย้อนยุคผสมกับไทยสไตล์โมเดิรน์เฟอร์นิเจอร์ไม้ และของประดับตกแต่งที่มีเอกลักษณ์ความเป็นไทย ให้กลิ่นอายความเป็นไทยที่อบอวลอยู่ทั่วบริเวณร้านแม้อยู่ใจกลางเมือง อาหารที่นี่จะเน้นเป็นอาหารเหนือสูตรต้นตำรับ แต่ก็มีการปรับสูตรเล็กน้อยให้ถูกปากคนกรุงเทพค่ะ

โดยไส้อั่วของที่นี่ให้รสชาติแบบไส้อั่วเหนือแท้ ๆ กินคู่กับเครื่องเคียง อร่อยไม่ว่าใครที่ได้ลิ้มลองต่างติดใจไส้อั่วของที่นี่มีการคัดสรรวัตถุดิบสดใหม่ในทุกวัน และนอกจากนี้ยังมีบริการ Delivery จัดส่งอาหารถึงที่ด้วยค่ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้าน : บ้านสราญรมย์

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการจันทร์-เสาร์ เวลา 10.30-19.00 น.

สถานที่ : ถนน อโศกมนตรี ใกล้รถไฟฟ้าใต้ดินเพชรบุรี ตรงข้ามโรงพยาบาลจักษุรัตนิน

ช่องทางการติดต่อ : 098-2861133 , 02-6643279

เขลางค์เฮ้าส์  (KAYLANG HOUSE)

      ร้านอาหารเหนือใจกลางกรุงเทพ ตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 105 (ลาซาล 23) ในส่วนของเมนูที่ร้านก็จะมี ตั้งแต่ข้าวซอยไปจนถึงพวกน้ำพริกต่าง ๆ ให้รสชาติตามสูตรต้นตำรับของชาวเหนือแท้ๆ มีการคัดเลือกวัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน ทำสดใหม่ในทุกจาน โดยไส้อั่วของที่นี่ให้รสชาติจัดจ้านกำลังดี หอมเครื่องเทศสมุนไพร ใครที่ชื่นชอบไส้อั่วต้องมาลิ้มลองกันนะคะเพราะเป็นอีกร้านไส้อั่วชื่อดังที่น่าสนใจค่ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้าน : เขลางค์เฮ้าส์

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการอังคาร – อาทิตย์  เวลา 11.00-21.00 น.

สถานที่ : ซอย ลาซาล 23 แขวง บางนา เขตบางนา กรุงเทพมหานคร 10260

ช่องทางการติดต่อ : 02-7444046 / https://www.facebook.com/

ดาราดาเล (Daradalay)

อาหารเหนือต้นตำรับแท้ๆและอาหารเหนือแบบประยุกต์ โดยคุณแม่อุทิศ ธรรมธิ เจ้าของสูตรความอร่อยในทุกเมนู โดย วัตถุดิบของที่นี่จะสั่งตรงมาจาก ดาราดาเล บ้านดินฟาร์ม ซึ่งเป็นสวนผักออร์แกนิก และสวนผลไม้ที่ อ.เชียงดาว จ.เชียงใหม่ ของทางร้านเอง ซึ่งที่นี่ก็จะเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพมาเป็นส่วนประกอบของทุกเมนู โดยไส้อั่วของที่นี่ให้รสชาติไส้อั่วแบบชาวเหนือแท้ๆเป็นอาหารเหนือที่คนกรุงทานแล้วต้องติดใจในรสชาติที่เข้มข้น บรรยากาศสบายๆ  เรียกได้ว่าห้ามพลาดกันเลยค่ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้าน : ดาราดาเล (Daradalay)

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการจันทร์ – เสาร์  เวลา 11.00-20.00

สถานที่ : 280,1 ถนน พิชัย แขวง ถนนนครไชยศรี เขตดุสิต กรุงเทพมหานคร 10300

ช่องทางการติดต่อ : 086-3783837

        เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับ 10 ร้านไส้อั่วชื่อดังในกรุงเทพที่เรารวบรวมมาให้ในวันนี้ ไส้อั่วเป็นอาหารพื้นเมืองของภาคเหนือที่สืบทอดภูมิปัญญากันมาอย่างยาวนาน การที่จะทำออกมาได้อร่อยตามแบบฉบับแท้ๆนั้นต้องมีความละเอียดอ่อนพิถีพิถันในการคัดเลือกวัตถุดิบและทุกร้านที่เรารวบรวมมาให้ในวันนี้ต้องขอแนะนำว่าให้ไปลิ้มลองกันเพราะทุกร้านอร่อยไม่แพ้ร้านตามสูตรต้นตำรับในภาคเหนือเลยค่ะ