เอาใจสายหวานด้วยวิปปิ้งครีม 10 แบรนด์ดัง คุณภาพดี ที่เชฟทำขนมมืออาชีพเลือกใช้ 2021
วิปปิ้งครีม วัตถุดิบสำคัญในเมนูขนมหวาน เบเกอรี่และเครื่องดื่มที่คนรักของหวานรู้จักกันเป็นอย่างดี เพราะนอกจากวิปปิ้งครีมจะถูกนิยมนำมาแต่งหน้าขนมและเครื่องดื่มให้สวยงามน่ารับประทานมากขึ้นแล้ว ยังช่วยเพิ่มรสชาติความหวานมันจนใคร ๆ ที่ได้ลองต่างติดใจจนต้องสั่งเพิ่มแทบทุกครั้ง ทำให้วิปปิ้งครีมกลายเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ขาดไม่ได้ในหลาย ๆ เมนู
สำหรับวันนี้เราจะพาทุกคนมาทำความรู้จักกับวิปปิ้งครีมให้มากขึ้นกันอีกสักหน่อย ว่าวิปปิ้งครีมแท้จริงแล้วคืออะไร มีส่วนผสมอะไรที่สำคัญ มีกี่ประเภทให้เลือกซื้อ และใครที่กำลังสนใจอยากจะลองทำเบเกอรี่แต่ไม่แน่ใจว่าควรซื้อวิปปิ้งครีมแบรนด์ไหนดีทางเราก็ได้ทำการคัดเลือกมาให้คุณได้นำไปประกอบการตัดสินใจกันมากถึง 10 แบรนด์ดังที่เชฟทำขนมมืออาชีพเลือกใช้พร้อมทั้งแนะนำวิธีตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นฟูน่ารับประทานและวิธีเลือกซื้อให้เหมาะกับการใช้งาน เพื่อให้คุณสามารถนำไปรังสรรค์เมนูต่าง ๆ ได้อย่างอร่อยแบบไม่มีพลาดค่ะ
วิปปิ้งครีม (Whipping Cream)
คือผลิตภัณฑ์จากนมวัวที่ผ่านการแยกไขมันเนยออก มีลักษณะเป็นของเหลวสีขาว มีรสชาติจืดและมีความมัน โดยส่วนใหญ่จะมีปริมาณไขมันอยู่ที่ 30-35% สามารถนำมาตีให้ขึ้นฟูได้ จึงนิยมนำมาเป็นวัตถุดิบในการทำขนมและเบเกอรี่
ชนิดของวิปปิ้งครีม
1.วิปปิ้งครีมแท้ (Dairy whipping cream)
เป็นวิปปิ้งครีมที่ผลิตมาจากนมวัว มีสีเหลืองอ่อนและให้รสหอมมันตามธรรมชาติ มีปริมาณไขมันอยู่ที่ 30-35% เนื้อครีมมีลักษณะบางเบา ไม่ทนความร้อน ต้องผ่านการตีในช่วงที่วิปปิ้งครีมมีอุณหภูมิเย็นจัด ไม่งั้นเนื้อครีมจะละลายค่ะ
2.วิปปิ้งครีมเทียม (Non-dairy whipping cream)
เป็นวิปปิ้งครีมที่ผลิตมาจาก น้ำมันพืชเติมไฮโดรเจน น้ำเปล่า น้ำตาลหรือน้ำเชื่อม เนื้อครีมมีสีขาว และมีรสชาติหวาน โดยจะมีปริมาณไขมันอยู่ที่ 28-30% สามารถตีให้ขึ้นฟูได้ง่ายโดยไม่ต้องผ่านการจัดเก็บในอุณหภูมิที่เย็นจัด ถึงแม้จะให้ความหอมไม่เท่ากับวิปปิ้งครีมแท้ แต่ก็เป็นที่นิยมเพราะสามารถจัดเก็บได้นานและมีราคาถูกค่ะ
3.วิปปิ้งครีมสำเร็จรูป (Canned whipped cream)
เป็นวิปปิ้งครีมที่ผ่านการตีจนขึ้นฟูแล้วนำมาบรรจุในกระป๋องอัดแก๊สให้ใช้งานได้สะดวกและรวดเร็ว เนื้อครีมมีความนุ่มฟูบางเบา นิยมนำมาบีบตกแต่งขนมและเครื่องดื่มค่ะ
4.วิปปิ้งครีมแบบผง (Whipping powder)
เป็นวิปปิ้งครีมที่ผ่านการกำจัดน้ำออกจนหมดแล้วอัดเป็นผง มีกลิ่นหอมและรสชาติหวานอ่อน ๆ มีปริมาณไขมันสูงจึงตีขึ้นฟูได้ง่าย เมื่อจะใช้งานต้องนำมาผสมน้ำหรือนมก่อน มีให้เลือกซื้อทั้งแบบวิปปิ้งครีมแท้และวิปปิ้งครีมเทียมค่ะ
ความแตกต่างระหว่างวิปปิ้งครีมกับวิปครีม
หลายๆ คนอาจจะยังสับสนระหว่างวิปปิ้งครีมกับวิปครีมว่ามีความแตกต่างกันอย่างไรใช่ไหมคะ โดยวิปปิ้งครีมจะมีลักษณะเป็นของเหลว รสชาติจืด นิยมนำมาเป็นวัตถุดิบในเบเกอรี่ ส่วนวิปครีมคือวิปปิ้งครีมที่ผ่านการตีจนขึ้นฟู ผ่านการแต่งรสแต่งกลิ่น นิยมนำมาตกแต่งเบเกอรี่และเครื่องดื่มค่ะ
เคล็ดลับการตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นฟูใน 5 นาที
1.เตรียมภาชนะไว้ 2 ขนาด โดยภาชนะขนาดใหญ่ให้นำไปใส่น้ำและน้ำแข็ง
2.นำวิปปิ้งครีมเทใส่ภาชนะที่เล็กกว่าแล้วนำไปวางลงบนภาชนะใบแรกที่มีการใส่น้ำและน้ำแข็ง
3.ใช้เครื่องตีจนวิปปิ้งครีมตั้งยอดในระดับที่คุณต้องการ โดยวิธีนี้จะช่วยให้ไขมันเนยในครีมแข็งตัวทำให้ตีได้ง่ายมากขึ้นค่ะ
วิธีเลือกซื้อวิปปิ้งครีม
1.เลือกจากประเภทของวิปปิ้งครีมซึ่งมีให้เลือกมากถึง 4 ประเภทคือวิปปิ้งครีมแท้ วิปปิ้งครีมเทียม วิปปิ้งครีมสำเร็จรูปและวิปปิ้งครีมแบบผงซึ่งมีข้อดีข้อเสีย วิธีการใช้งานและราคาแตกต่างกันออกไปค่ะ
2.เลือกจากเมนูของคุณ ว่าขนมชนิดนี้เหมาะสำหรับการใช้วิปปิ้งครีมแบบไหนเพื่อที่คุณจะได้เลือกใช้ได้อย่างถูกต้องและได้รสชาติขนมตามต้องการค่ะ
3.เลือกจากแบรนด์และราคา ควรเลือกแบรนด์ที่มีมาตรฐานรับรองคุณภาพและราคาที่เหมาะสมกับงบประมาณของคุณ
10 แบรนด์วิปปิ้งครีม 2021
Elle&Vire Whipping Cream
Elle&Vire Whipping Cream วิปปิ้งครีมแท้เกรดพรีเมียมจากประเทศฝรั่งเศสที่ได้รับรางวัล Concours Général Agricole ว่าเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับเบเกอรี่ที่ดีที่สุดที่เชฟมืออาชีพเลือกใช้ โดยวิปปิ้งครีมแบรนด์นี้ผลิตมาจากนม 100% ในปริมาณไขมัน 35.1% ที่นับว่ากำลังดีสำหรับใช้ทำขนม มีกลิ่นหอมมันเข้มข้นแต่ไม่คาวจนเกินไป เนื้อครีมมีสีขาวเนียนนุ่มน่ารับประทาน ตีง่ายขึ้นตัวไว บางเบาละลายในปาก ให้คุณสามารถใช้วิปปิ้งครีมนี้รังสรรค์เมนูได้หลากหลายทั้งเค้ก เบเกอรี่ ขนมหวานและสลัดผลไม้ค่ะ
ราคา 329 บาท
สนใจสินค้าสามารถสั่งซื้อได้ที่ https://www.tops.co.th// https://www.allforbaking.com/
Anchor Whipping Cream
วิปปิ้งครีมแท้นำเข้าจากประเทศเนเธอร์แลนด์ Anchor Whipping Cream ด้วยนมโคที่ผ่านการเลี้ยงในฟาร์มเปิดและกินหญ้าเขียวธรรมชาติ ทำให้ได้น้ำนมคุณภาพที่ผ่านนวัตกรรมการผลิตจนได้วิปปิ้งครีมเนื้อละเอียด ตีได้ขึ้นฟู คงรูปได้ดี มีปริมาณไขมันเนยไม่น้อยกว่า 35% ช่วยให้อาหารของคุณมีรสชาติกลมกล่อมน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น เหมาะสำหรับการนำไปทำเบเกอรี่และพายทุกประเภท ผู้ที่รับประทานคีโตก็สามารถรับประทานได้ค่ะ ในส่วนของการใช้งานควรจัดเก็บในอุณหภูมิ 2-4 องศาเซลเซียส ห้ามแช่แข็งหลังเปิดใช้และควรใช้ให้หมดภายใน 3 วันเพื่อคงรสชาติเดิมของวิปปิ้งครีมไว้นะคะ
ราคา 94 บาท
สนใจสินค้าสามารถสั่งซื้อได้ที่ https://www.tops.co.th// https://www.lazada.co.th/
Emborg Uht Whipping Cream
Emborg Uht Whipping Cream วิปปิ้งครีมแท้สัญชาติเดนมาร์กที่ผ่านขั้นตอนการผลิตที่ทันสมัยจากส่วนผสมที่มีคุณภาพด้วยความเชี่ยวชาญและใส่ใจ จนกลายเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับเบเกอรี่ที่มีคุณภาพตรงตามความต้องการของผู้บริโภคและมีรสชาติหอมอร่อย เข้มข้น เนื้อครีมเนียนนุ่มฟูตีขึ้นยอดได้ง่ายเมื่อจัดเก็บในอุณหภูมิเย็นจัด คงตัวได้ในระดับปานกลาง สามารถนำมาประกอบอาหารได้ในหลายเมนูไม่ว่าจะเป็นเบเกอรี่หรือเครื่องดื่มก็จะช่วยเติมเต็มมื้อสำคัญของคุณให้พิเศษมากยิ่งขึ้นค่ะ
ราคา 109 บาท
สนใจสินค้าสามารถสั่งซื้อได้ที่ https://www.tops.co.th// https://shopee.co.th/Emborg-whipping-Cooking-cream
Meiji Whipping Cream
วิปปิ้งครีมคุณภาพดีจากบริษัทผู้ผลิตและจัดจำหน่ายนมพาสเจอไรส์อันดับ 1 ของประเทศไทย Meiji ด้วยการคัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพเยี่ยมจากธรรมชาติ สะอาด สด ใหม่ ผ่านกระบวนการผลิตด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัย จนได้ Meiji Whipping Cream วิปปิ้งครีมแท้ผลิตจากน้ำนมโค ที่มีรสชาติอร่อยหอมมันนม เนื้อครีมแน่นเข้มข้น สามารถใช้ได้ทั้งกับอาหาร เบเกอรี่และเครื่องดื่มทุกชนิดก็อร่อยเข้ากันทุกเมนู แต่เมื่อไม่ใช้งานควรจัดเก็บไว้ในอุณหภูมิต่ำกว่า 6 องศาเซลเซียสตลอดเวลาเพื่อคงคุณภาพเดิมของวิปปิ้งครีมไว้นะคะ
ราคา 269 บาท
สนใจสินค้าสามารถสั่งซื้อได้ที่ https://shopee.co.th// https://www.lazada.co.th/meiji-whipping-cream
Magnolia Whipping Cream
เติมความพิเศษให้เบเกอรี่และเครื่องดื่มของคุณมากขึ้นด้วย Magnolia Whipping Cream วิปปิ้งครีมแท้จากนมโค 100% ที่แค่ได้ยินชื่อแบรนด์ Magnolia ก็สามารถรับรองความอร่อยและคุณภาพไว้ได้แล้วค่ะ โดยวิปปิ้งครีมสูตรนี้ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อแบบพาสเจอร์ไรส์จึงคงคุณภาพความอร่อยไว้ได้อย่างครบถ้วน โดยจะให้ความเข้มข้น หอม มัน ที่ไม่ว่าคุณจะนำไปผสมเป็นวัตถุดิบหลักในการทำขนมหรือจะนำมาตกแต่งหน้าเค้กหรือเครื่องดื่มก็เพิ่มความอร่อยน่ารับประทานได้มากขึ้นในทุกเมนู และที่สำคัญเมื่อเปิดแล้วควรเก็บในตู้เย็นที่มีอุณหภูมิระหว่าง 0-4 องศาเซลเซียส และควรบริโภคให้หมดภายใน 1 อาทิตย์ด้วยนะคะ
ราคา 189 บาท
สนใจสินค้าสามารถสั่งซื้อได้ที่ https://www.tops.co.th// https://www.lazada.co.th/magnolia-whipping-cream
Foremost Fresh Whipping Cream
นอกจากจะให้จำหน่ายนมสดพาสเจอไรส์พร้อมดื่มแล้ว Foremost ก็ยังให้จำหน่ายผลิตภัณฑ์จากนมอย่าง Foremost Fresh Whipping Cream เอาใจสายหวานที่ชอบทำขนมด้วยค่ะ ถึงแม้อาจจะหาซื้อยากและไม่ค่อยคุ้นตากันนัก แต่วิปปิ้งครีมจาก Foremost นั้นก็มีคุณภาพดี ผลิตด้วยนมโคสดแท้100% มีรสชาติหอมมัน กลมกล่อม ตีครีมขึ้นฟูได้ง่าย เหมาะสำหรับในการทำเบเกอรี่ เครื่องดื่มและอาหารที่ต้องการความหอมมันค่ะ ในส่วนของการจัดเก็บ ควรเก็บในตู้เย็นที่มีอุณหภูมิ 2-5 องศาเซลเซียสและควรบริโภคให้หมดใน 48 ชั่วโมงนะคะ
ราคา 204 บาท
สนใจสินค้าสามารถสั่งซื้อได้ที่ https://www.tops.co.th/foremost-whipping-cream/ https://www.friendshipmart.com/
Rich Whip Topping Base
ใครที่รับประทานเจหรือแพ้นมวัวทางเราขอแนะนำ Rich Whip Topping Base วิปปิ้งครีมเทียมที่ปราศจากผลิตภัณฑ์จากนมสำหรับผู้ที่แพ้นมวัวโดยเฉพาะ โดยวิปปิ้งครีมสูตรนี้มีเนื้อครีมนุ่มเบาแต่เข้มข้น สามารถผสมได้ทั้งน้ำ นมและน้ำผลไม้ อีกทั้งยังทนต่อกรดผลไม้ได้ดีเยี่ยมจึงไม่แยกตัวหรือเสียสภาพแน่นอน เพียงแค่นำมาคลายเย็นที่อุณหภูมิ 2-7 องศาเซลเซียสก่อนใช้และนำไปผสมกับน้ำหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ ตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 3-8 นาที จนกระทั่งตั้งยอดอ่อนก็พร้อมรับประทานแล้วค่ะ โดยสูตรนี้จะมีความคงตัวสูงและอยู่ได้นานกว่าวิปปิ้งครีมประเภทอื่น ๆ จึงเหมาะสำหรับการแต่งหน้าเค้กหรืองานจัดเลี้ยงต่าง ๆ อีกทั้งยังเก็บได้นาน 1 ปีเมื่อไม่ได้เปิดใช้งานค่ะ
ราคา 280 บาท
สนใจสินค้าสามารถสั่งซื้อได้ที่ https://shopee.co.th// https://www.dkbakerymart.com/rich-s-whip-topping-base/
Shine road Whipping Cream
สำหรับมือใหม่หัดทำขนมต้องรู้จัก Shine road Whipping Cream กันอยู่แล้วใช่ไหมคะเพราะด้วยราคาที่ไม่แพง หาซื้อง่าย อีกทั้งยังเป็นวิปปิ้งครีมที่ได้รับการรีวิวมาว่าดี ตีง่าย เหมาะสำหรับมือใหม่ ผู้ที่เริ่มฝึกทำขนมจึงมักนิยมซื้อไปลองใช้กัน โดยวิปปิ้งครีมสูตรนี้เป็นสูตรครีมเทียมชนิดพร่องไขมันที่ผลิตจากน้ำมันเมล็ดปาล์ม มีเนื้อครีมขาวเนียน หอมกลิ่นวานิลลาน่ารับประทาน ให้ปริมาณหลังการตีได้สูงสุดถึง 4 เท่า ไม่ฝ่อง่ายหรือคืนตัวเร็ว มีรสชาติหวานอร่อยแบบไม่ต้องใส่น้ำตาลเพิ่ม เหมาะสำหรับการนำไปปาดหรือตกแต่งหน้าเค้กค่ะ
ราคา 149 บาท
สนใจสินค้าสามารถสั่งซื้อได้ที่ https://www.bakeryland.co.th// https://www.lazada.co.th/
Westgold Whipping Cream
Westgold Whipping Cream วิปปิ้งครีมนำเข้าจากประเทศนิวซีแลนด์ที่ผ่านการผลิตด้วยเทคโนโลยีระดับสูงจากนมคุณภาพดีที่มีปริมาณไขมันสูงถึง 35.5% จนได้วิปปิ้งครีมแท้รสชาติเข้มข้นที่มีเนื้อเนียนนุ่มเงางาม ขาวสวย หอมกลิ่นนมน่ารับประทาน ตีง่ายขึ้นตัวเร็ว มีความคงตัวสูง ไม่ฝ่อเร็วและไม่แห้งแตกหรือแยกชิ้น สามารถอยู่ทนในสภาพอากาศร้อนได้ยาวนานโดยไม่ละลายหรือคืนรูป เหมาะสำหรับการปาด ตกแต่งหน้าเค้ก หรือเป็นส่วนผสมในการทำขนมได้หลากหลายชนิดเลยค่ะ
ราคา 195 บาท
สนใจสินค้าสามารถสั่งซื้อได้ที่ https://www.dkbakerymart.com// https://www.bakerstreet.co.th/
Millac Whipping Cream
วิปปิ้งครีมสำหรับการตกแต่ง Millac Whipping Cream วิปปิ้งครีมเทียม Semi-Dairy ที่มีส่วนผสมของ Butter Milk ที่มีไขมันทรานส์ในปริมาณน้อยและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย มีเนื้อเนียนขาว ตีง่าย ขึ้นตัวเร็วและอยู่ตัวนานไม่ยุบหรือคืนตัว มีรสชาติอร่อยแบบไม่ต้องเติมนมหรือน้ำตาลเพิ่มเลยค่ะ เหมาะสำหรับผสมในกระบอกอัดแก๊สเพื่อทำวิปครีมแต่งหน้าเครื่องดื่มและขนมหวานหรือจะใช้สำหรับทำเบเกอรี่และอาหารก็ได้ค่ะ อีกทั้งยังหาซื้อง่ายราคาไม่แพง ใครที่อยากเพิ่มความสนุกให้กับเมนูของคุณห้ามพลาดเลยนะคะ
ราคา 195 บาท
สนใจสินค้าสามารถสั่งซื้อได้ที่ https://www.dee.com/millac-gold-whipping-cream/https://shopee.co.th/
เป็นอย่างไรกันบ้างคะถูกใจสายหวานที่ชอบรับประทานวิปปิ้งครีมกันไหมคะ สำหรับใครที่สนใจก็สามารถเลือกแบรนด์ที่ตัวเองชื่นชอบและสั่งซื้อได้ตามช่องทางที่เราแนบมาให้ได้เลยนะคะ
ถึงแม้วิปปิ้งครีมจะมีอายุการใช้งานที่ค่อนข้างนานเมื่อยังไม่เปิดใช้ แต่เมื่อทำการเปิดใช้งานแล้วโดยส่วนใหญ่จะเก็บไว้ได้แค่ 1 อาทิตย์เท่านั้นอีกทั้งต้องเก็บรักษาให้ถูกวิธีห้ามแช่แข็งทั้งในช่องฟรีซหรือตู้ฟรีซเซอร์เด็ดขาดเพราะนมและเนยจะแยกชั้นกันจนไม่สามารถตีให้ตั้งยอดได้ จึงแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นที่มีอุณหภูมิ 2-4 องศาเซลเซียสทันทีเมื่อใช้งานเสร็จ เพียงเท่านี้คุณก็จะได้อร่อยกับวิปปิ้งครีมที่คุณชื่นชอบได้มากขึ้นแล้วค่ะ
