10 ร้านโอมากาเสะ คุณภาพดี 2023 ให้คุณได้ลิ้มลองความอร่อยตามตำรับญี่ปุ่น

10 ร้านโอมากาเสะ คุณภาพดี 2023 ให้คุณได้ลิ้มลองความอร่อยตามตำรับญี่ปุ่น

โอมากาเสะ ( Omakase ) ในภาษาญี่ปุ่นแปลว่า ตามใจเชฟ คือศิลปะการทำอาหารแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นเป็นวิธีการรับประทานอาหารที่เราไม่ได้เป็นคนเลือกเองแต่เชฟจะรังสรรค์เมนูทุกจานให้คุณดูต่อหน้า พร้อมทั้งคอยสังเกตปฏิกิริยาของคุณระหว่างการทาน ในโอมากาเสะหนึ่งชุดจะประกอบด้วยเมนูหลากหลายซึ่งแต่ละเมนูจะปรุงจากวัตถุดิบที่ดีที่สุดในแต่ละวัน บ่งบอกถึงความพิถีพิถันและใส่ใจในทุกขั้นตอนค่ะ นอกจากรสชาติความอร่อยแล้ว การได้กินอาหารสไตล์โอมากาเสะทำให้เชฟและลูกค้าได้มีปฏิสัมพันธ์ต่อกัน อีกทั้งยังทราบเกร็ดความรู้เกี่ยวกับอาหาร เรื่องราวทั่วไป ช่วยสร้างประสบการณ์ใหม่ให้กับมื้ออาหารของคุณค่ะ

เมนูขึ้นชื่อของโอมากาเสะ

    ในร้านโอมากาเสะนอกเหนือจากเมนูซูชิแล้วยังมีเมนูอีกมากมายทั้ง ซาชิมิ คือการนำเนื้อดิบจากสัตว์ เช่น ปลาทะเลมาหั่นหรือแล่สด ๆ แล้วรับประทานควบคู่กับเครื่องปรุงรสอย่าง โซยุ และ ทสึมะ (เครื่องเคียง) ต่าง ๆ เช่น วาซาบิ ขิงดอง หัวไชเท้าขูดเส้น และ ใบชิโสะ อีกทั้งยังมี ซุป ของหวาน อีกทั้งยังสามารถสั่งเมนูเพิ่มเติมอื่น ๆ ที่นอกเหนือจากที่เชฟเสิรฟ์เรียกว่า โอะโคะโนมิ (Okonomi) หรือที่เรียกว่าการสั่งแบบตามใจฉันค่ะ

วิธีรับประทานโอมากาเสะ

1. หยิบซูชิด้วยนิ้วชี้และนิ้วโป้ง
2. ไม่ควรเติมวาซาบิหรือโชยุเพิ่ม ควรทานอาหารแต่ละคำในรูปแบบดั้งเดิมที่เชฟเสิร์ฟมาให้
3. ถ้ามีเมนูต้องทานคู่กับซอส จิ้มให้เฉพาะชิ้นปลาสัมผัสกับซอส อย่าให้ถูกตัวข้าวเพราะตัวข้าวจะกระจายตัวออก
4. ควรทานขิงดองล้างปากระหว่างคอร์สต่าง ๆ

ข้อห้ามปฏิบัติเมื่อจะทานโอมากาเสะ 

1. ห้ามทำให้เกิดของเหลือ ของเหลือเป็นสิ่งที่รับไม่ได้ในวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่น ควรแจ้งเชฟถึงปริมาณที่จะกินก่อน
2. ห้ามใส่น้ำหอมกลิ่นแรง เพราะอาจจะไปกลบกลิ่นและรสของเมนูต่าง ๆ
3. ห้ามใช้แฟลชถ้าได้รับอนุญาตให้ถ่ายรูป และอย่าทิ้งอาหารไว้นานเกิน เพราะจะทำให้อุณหภูมิและรสชาติเสียไป

ราคาของโอมากาเสะ

  ราคาของโอมากาเสะส่วนใหญ่จะเริ่มต้นที่ 1500-10000 บาท แล้วแต่คุณภาพของวัตถุดิบค่ะ

สิ่งควรรู้ก่อนไปรับประทานโอมากาเสะ

1.ควรจองล่วงหน้าเพราะราคาโอมากาเสะช่วงเที่ยงบางร้านอาจจะราคาย่อมเยากว่าช่วงเย็น และร้านโอมากาเสะส่วนมากรับลูกค้าได้จำนวนจำกัดค่ะ

2.ควรแจ้งให้ที่ร้านทราบว่าคุณแพ้อาหารชนิดใด

3.ควรขออนุญาตเชฟก่อนถ่ายภาพหรือถ่ายวิดีโอทุกครั้ง

10 ร้านโอมากาเสะทั่วกรุงเทพ

Ginza Sushi Ichi

ร้านโอมากาเสะชื่อดังจากเมืองโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น การันตีคุณภาพด้วยมิชลินสตาร์ 1 ดาว  โดยตอนนี้มีทั้งหมด 4 สาขาคือที่ ญี่ปุ่น อินโดนีเซีย มาเลเซีย แล้วก็ที่ชั้นใต้ดินของศูนย์การค้าเอราวัณนี่เองค่ะ ให้ผู้ที่ชื่นชอบโอมากาเสะได้มาลิ้มลองรสชาติของโอมากาเสะของแท้จากญี่ปุ่น บรรยากาศภายในร้านมีความเรียบง่ายตามแบบฉบับของชาวญี่ปุ่นแต่คุณภาพของวัตถุดิบนั้นอยู่ในระดับพรีเมี่ยมเลยค่ะ โดย  OMAKASE COURSE  มื้อกลางวันราคาเริ่มต้นที่ 1800 บาท ใน 1 คอร์สจะมีรายการหลัก ๆ   Appetizer 1 รายการ  Sushi 8 คำ   Rice 1 รายการ  Dessert 1 รายการ ใครที่สนใจอยากมาลองทานสามารถสำรองที่นั่งล่วงหน้า พร้อมสั่งจองวัตถุดิบได้เลยค่ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้าน : Ginza Sushi Ichi

ราคา : เริ่มต้น 1800-7000 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการวันอังคาร – อาทิตย์ เวลา 11.30 – 15.00 น. / 18.00 -20.00 น. หยุดวันจันทร์

สถานที่ : ชั้น LG ตึกเอราวัณ 494 ถนนเพลินจิต เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร

ช่องทางการติดต่อ : 02- 2500014 / https://www.facebook.com/ http://www.ginza-sushiichi.jp/

Sushi Masato

ร้านโอมากาเสะของคุณ Masato Shimizu เชฟเจ้าของร้านที่ได้รับดาวมิชลินสตาร์ 1 ดวง เมื่อครั้งเปิดร้านอยู่ที่นิวยอร์ก จนได้มาขยายสาขาเพิ่มที่กรุงเทพ ทำให้ร้านโอมากาเสะร้านนี้เป็นร้านที่จองคิวได้ยากที่สุดอันดับต้นๆของประเทศไทยเลยค่ะ โดยเมนูของที่นี่นั้นจะมีแค่โอมากาเสะอย่างเดียว โดยเมนูจะเปลี่ยนไปตามฤดูกาลขึ้นอยู่กับว่าคุณจะมารับประทานในช่วงไหน บรรยากาศภายในร้านมีความเรียบง่ายแบบญี่ปุ่น มีที่นั่งรอบซูชิบาร์ทั้งหมด 12 ที่นั่ง และมีโต๊ะใหญ่ที่นั่งได้ประมาณ 6 คน อีก 2 โต๊ะ และที่สำคัญเชฟของที่นี่สามารถพูดภาษาอังกฤษได้ ทำให้เราสามารถเข้าใจในสิ่งที่เชฟรังสรรค์มาให้เรารับประทานค่ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้าน : Sushi Masato

ราคา : เริ่มต้น  4000 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการวันอังคาร – อาทิตย์ เวลา 17.30 – 23.00 น. หยุดวันจันทร์

สถานที่ : 3/22 ซอยสวัสดี 1 สุขุมวิท 31 แขวงคลองเตย เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110

ช่องทางการติดต่อ : 02-0400015 / https://www.sushimasato.com/

Sushi Niwa

ร้านโอมากาเสะฝีมือคนไทยของคุณบอนด์ ธีรพัฒน์ เลิศสิริประภา เจ้าของร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อดังอย่าง  Kouen Sushi Bar  ได้เปิดร้านโอมากาเสะด้วยความเชื่อที่ว่าคนไทยก็สามารถทำซูชิที่ดีและอร่อยได้ด้วยวัตถุดิบที่มีคุณภาพค่ะ ร้านตั้งอยู่ที่ซอยร่วมฤดีเปิดบริการทั้งกลางวันและกลางคืน ภายในร้านมีการตกแต่งแบบโมเดิรน์ผสมกับความเป็นญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมด้วยสวนแบบญี่ปุ่นให้บรรยากาศผ่อนคลายและที่สำคัญที่นี่ยังมี Whisky Bar สำหรับการนั่งดื่มคุยหรือรอรับประทานก็ได้ค่ะ

สำหรับซูชิของที่นี่นั้นเขาให้ความสำคัญเรื่องคุณภาพเป็นสำคัญทำให้ในแต่ละวันเมนูจะแตกต่างกันออกไปเพราะวัตถุดิบของทางร้านนั้นมาจากหลากหลายพื้นที่ของญี่ปุ่นและมาจากแหล่งธรรมชาติไม่ใช่ฟาร์มเลี้ยงค่ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้าน : Sushi Masato

ราคา : เริ่มต้น  4900-6500 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกวัน เวลา 12.00 – 14.30 น. / 17.00-22.00 น.

สถานที่ : 39/5 ซอยร่วมฤดี 2 เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร

ช่องทางการติดต่อ : 063-4565656 / https://www.facebook.com / http://www.sushiniwabangkok.com/

Sushi Ichizu

ร้านโอมากาเสะย่านสุขุมวิทที่สืบทอดสูตรระดับตำนานอย่าง Sushi Sugita มาโดยตรงแบบไม่ต้องบินไปทานไกลถึงประเทศญี่ปุ่น โดยที่นี่จะมีการตกแต่งสไตล์ Zen ที่แบ่งออกเป็น 2 ห้องหลัก ๆ ได้แก่ บริเวณโซนโต๊ะกลมสำหรับมาทานกันเป็นกลุ่มพร้อมจิบเครื่องดื่มและโซนซูชิบาร์ที่เปิดให้นั่งทานแบบเห็นทุกขั้นตอนการทำซูชิของเชฟค่ะ

ร้าน Sushi ichizu ได้สืบทอดวัฒนธรรมดั้งเดิมในการปั้นซูชิมาจากเชฟมากฝีมือ ได้แก่ เชฟ Hachiro Mitzutani แห่งร้านซูชิมิชลิน 3 ดาว, เชฟ Sushi Mizutani สุดยอดเชฟซูชิแห่งญี่ปุ่นกับเชฟ Takaaki Sugita แห่งร้าน Sushi Sugita ค่ะ การันตีความอร่อยและคุณภาพสมราคา ที่นี่จะจะมีให้เลือก 2 คอร์สคือ Omakase Course โดยจะเสิร์ฟซูชิประมาณ 16 คำขึ้นไป (รวมของว่างและของหวาน) และ Nigiri Course ที่เสิร์ฟซูชิเพียง 12-14 คำ (รวมของว่างและของหวาน) ค่ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้าน : Sushi Ichizu

ราคา : เริ่มต้น  4000 – 8000 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการวันอังคาร – อาทิตย์ เวลา 17.30 – 22.00 น. หยุดวันจันทร์

สถานที่ : 1982 ถนน เพชรบุรีตัดใหม่ แขวง บางกะปิ เขตห้วยขวาง กรุงเทพมหานคร 10310

ช่องทางการติดต่อ : 065-7389999 / https://www.facebook.com/ / https://sushiichizu.com/indexth.html

Sushi Cyu Central World

ร้านโอมากาเสะในห้างเซ็นทรัลเวิลด์ที่เปิดให้บริการความอร่อยตลอดทั้งวันโดยที่ไม่ต้องจองเป็นรอบเหมือนโอมากาเสะร้านอื่น ๆ และราคาไม่สูงมากเมื่อเทียบกับร้านอื่น ๆ ค่ะ ภายในร้านแบ่งออกเป็นสองโซนคือโซนโอมากาเสะกับโซนร้านอาหารค่ะ ในโซนโอมากาเสะรองรับที่นั่งได้ 14 ที่นั่ง ให้บรรยากาศที่เรียบหรู สงบ เราสามารถนั่งมองเชฟทำซูชิสด ๆ และทานซูชิที่เสิร์ฟให้ทานจากมือเชฟได้เลยค่ะ

ที่นี่รังสรรค์ความอร่อยโดย เชฟ Yuji Sato เชฟชาวญี่ปุ่นผู้มีประสบการณ์มาเกือบ 30 ปี มาเป็นผู้ดูแลเมนูซูชิให้กับทางร้านค่ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้าน : Sushi Cyu Central World

ราคา : เริ่มต้น  1950-4500 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.00 – 22.00 น.

สถานที่ : ชั้น 3 Central World  ปทุมวัน กรุงเทพมหานคร

ช่องทางการติดต่อ : 063-191-5029, 065-731-4844, 065-731-4845 / https://www.facebook.com/sushicyubangkok / http://sushicyu.com/

Yuzu Omakase

ร้านโอมากาเสะในสยามสแควร์ที่มีคอนเซ็ปต์ร้านที่แปลกใหม่ โดยการนำส้มยูสึมาเพิ่มรสชาติและกลิ่น ให้มีความอร่อยและโดดเด่นมากขึ้น ผ่านเชฟที่มีประสบการณ์มายาวนานกว่า 10 ปีค่ะ โดยคอรส์ของที่นี่จะมีทั้งหมด 4 คอร์ส ได้แก่ Omakase Course 2,500 บาท (เฉพาะมื้อกลางวัน)  Omakase Course 4,500 บาท  Omakase Course 6,500 บาท  และ  The Experience 9,500 บาท โดยคอร์สตอนเย็นจะราคาสูงกว่า ตอนกลางวันเพราะจำนวนอาหารในคอร์สและวัตถุดิบแตกต่างกันค่ะ  เมนูของแต่ละคอร์สก็จะถูกเปลี่ยนไปในทุก ๆ 2 อาทิตย์ ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่นำเข้ามาค่ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้าน : Yuzu Omakase

ราคา : เริ่มต้น 2500 – 9500 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการวันอังคาร – อาทิตย์ เวลา 12.00 – 13.30 น. / 18.00-20.00 น. หยุดวันจันทร์

สถานที่ : สยามสแควร์ ซอย 3 เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร

ช่องทางการติดต่อ : 06-38988989 / https://www.facebook.com/yuzuomakase

Meruto Sushi

ร้านโอมากาเสะในย่านธุรกิจอย่างสาธร ที่เปิดให้คุณได้ลิ้มลองรสชาติพรีเมี่ยมของโอมากาเสะแบบญี่ปุ่นอย่างแท้จริง ถึงแม้จะบริหารและทำอาหารโดยเชฟคนไทยแต่รสชาติไม่ต่างจากที่ญี่ปุ่นเลยค่ะ โดยเชฟคนไทยที่นำเข้าวัตถุดิบคุณภาพดีจากญี่ปุ่นผ่านขั้นตอนการทำแบบเอโดะมาเอะ คือในซูชิแต่ละคำจะมีวัตถุดิบหลักเพียงอย่างเดียว ให้คุณได้สัมผัสถึงรสชาติที่แท้จริงของวัตถุดิบนั้นๆ จนมีลูกค้าทั้งชาวไทยและชาวญี่ปุ่นมากมายและควรจองคิวล่วงหน้าก่อนมารับประทานนะคะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้าน : Meruto Sushi

ราคา : 9900 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการวันอังคาร – อาทิตย์ เวลา 12.00 –22.00 น. หยุดวันจันทร์

สถานที่ : 39 ถนน สาทรใต้ แขวง ทุ่งมหาเมฆ เขต สาทร กรุงเทพมหานคร 10120

ช่องทางการติดต่อ : 092-3697924 / https://www.facebook.com/

Sushi Kappou Kitaohji

      ร้านโอมากาเสะสุดพรีเมี่ยมที่ใช้วัตถุดิบคุณภาพตามฤดูกาล ผสมผสานกับศิลปะในการทำให้ความรู้สึกเหมือนไปนั่งอยู่ที่ประเทศญี่ปุ่นเลยค่ะ โดยชื่อร้านมาจาก คัปโปะ (Kappou) ซึ่งเป็นรูปแบบอาหารอย่างหนึ่งของญี่ปุ่น หมายถึง การตัดและการปรุง โดยร้านอาหารแบบคัปโปะจะมีลักษณะคล้ายซูชิบาร์ มีเคาน์เตอร์รับแขก และโต๊ะเพียงไม่กี่โต๊ะ เชฟจะจัดเตรียมอาหารทุกสิ่ง ให้คุณได้เห็นวิธีการปรุงในทุกขั้นตอนค่ะ โดยบรรยากาศภายในร้านให้บรรยากาศแบบญี่ปุ่นแท้ๆ ทั้งสีของร้านและของตกแต่งต่าง ๆ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้าน : Sushi Kappou Kitaohji

ราคา : 4500 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกวัน เวลา 18.00 – 20.00 น. / 20.00 – 22.00 น.

สถานที่ : 41 ซอย สุขุมวิท 39 (เวิ้ง 39 Boulevard) เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร

ช่องทางการติดต่อ : 02-1600308 / https://www.facebook.com/sushikappou.kitaohji

Fillets

    โอมากาเสะแบบร่วมสมัย รังสรรค์เมนูด้วยความคิดสร้างสรรค์และพิถีพิถัน ใช้วัตถุดิบคุณภาพดีและแปลกใหม่มาให้คุณได้ลิ้มลอง ด้วยประสบการณ์การทำอาหารของเชฟที่มีมายาวนานกว่า 20 ปี ทำให้หลายๆคนมั่นใจในฝีมือ โดย OMAKASE COURSE ของที่นี่ราคาจะอยู่ที่ 6,500 บาทค่ะ โดยจะคัดปลาตามฤดูกาล เปลี่ยนแปลงตามของสดที่เข้าและตามอารมณ์เชฟ  ที่นี่พิถีพิถันกับ Uni มาก มีถึง 4-5 ชนิดให้เลือกชิมเป็น a la carte หรือจะทานเป็น Uni Tasting Menu หรือจะเป็น Hadate ไข่หอยเม่นพันธุ์ murasaki แบบคัดพิเศษค่ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้าน : Fillets

ราคา :  6500 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.30 – 14.30 น. / 18.00 – 22.00 น.

สถานที่ : ชั้น 3 The Portico 31 ซอยหลังสวน เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร

ช่องทางการติดต่อ : 09-28796882 / https://www.facebook.com/filletsbangkok

Umi

      ร้านโอมากาเสะที่ดำเนินการบริหารโดยเจ้าของและเชฟคนไทย แต่ไม่ต้องกังวลถึงความอร่อยเพราะเชฟที่นี่เรียนรู้วิธีการและสั่งสมประสบการ์ณจากเชฟชาวญี่ปุ่นมาอย่างละเอียดทำให้รสชาติของซูชิที่เราจะได้รับประทานนั้นอร่อยตามสูตรต้นตำรับเลยค่ะ ในส่วนของวัตถุดิบก็ดีมีคุณภาพเพราะทางร้านได้บินไปเลือกวัตถุดิบด้วยตัวเอง ให้คุณมั่นใจได้ในทุกคำที่เชฟเสิรฟ์เลยค่ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้าน : Umi

ราคา :  เริ่มต้น 2500 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการวันอังคาร – อาทิตย์  เวลา 12.00 – 14.00 น. / 18.00 – 23.00 น. หยุดวันจันทร์

สถานที่ : 46/4 ซอยสุขุมวิท 49, แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร / เกษรวิลเลจ

ช่องทางการติดต่อ : 02-6626661 / https://www.facebook.com/umi49

เป็นอย่างไรกันบ้างคะสำหรับร้านโอมากาเสะที่เรารวบรวมมาให้ในวันนี้ ถูกใจกันไหมคะ แต่ก่อนที่จะไปเลือกรับประทานอย่าลืมจองคิวและตรวจสอบราคาให้เรียบร้อยก่อนนะคะเพราะร้านโอมากาเสะส่วนใหญ่แล้วต้องโทรจองคิวล่วงหน้าเพื่อที่เชฟจะได้เตรียมวัตถุดิบให้เราได้พอดีค่ะ ซึ่งถือเป็นวัฒนธรรมการกินโอมากาเสะของชาวญี่ปุ่น