10 อันดับของกิ๋นเมืองเหนือ ร้านไหนดี ร้านไหนเด็ด มาน้ำลายไหลไปด้วยกัน

“ของกิ๋นบ้านเฮา เลือกเอาเต๊อะนาย

เป๋นของพื้นเมือง เป๋นเรื่องสบาย

ล้วนซะป๊ะ มากมี ฟังฮื่อดีเน้อ

ฟั่งใค้ อยากจนเผลอ

มาบลืนน้ำลาย”

 

เพลงของกิ๋นคนเมืองของคุณจรัล มโนเพ็ชร ขับร้องร่วมกับแม่แอ๊ด สุนทรี เวชานนท์ ไม่ได้เกินไปเลยสำหรับท่อนหลังจากนี้ที่เป็นการกล่าวถึงเมนูอาหารพื้นเมืองของชาวเหนือที่ฟังเมื่อไหร่ ...ท้องก็ร้องเมื่อนั้น แต่หลายคนจะจำสลับกับอาหารอีสาน เนื่องจากเป็นพื้นที่ที่ค่อนข้างจะใกล้กัน แน่นอนว่าต้องมีการส่งต่อหรือแลกเปลี่ยนมรดกทางวัฒนธรรมที่เกี่ยวกับอาหาร หรือแม้แต่ประเทศเพื่อนบ้านอย่างเมียนมาร์และขึ้นเหนือไปอีกหน่อยก็คือสาธารณรัฐประชาชนจีนที่ก็มีอิทธิพลกันไปมาต่ออาหารในระแวกนั้น ซึ่งโดยทั่วไปเมื่อเอ่ยถึงวัฒนธรรมหลายต่อหลายครั้งที่เรามักจะจินตนาการขึ้นในหัวว่าต้องเกี่ยวกับพระราชวังหรือคุ้มหลวง งานศิลปะทั้งสำหรับประดับตกแต่งและสามารถใช้สอย รวดลายผ้าที่งดงามของชาวเหนือ แต่อาหารที่เรารับประทานกันอยู่ทุกวันกลับลืมไปได้อย่างไรว่ามันถือเป็นหนึ่งในภูมิปัญญาชั้นสูงที่ผ่านการลองผิดลองถูกกว่าจะมาเป็นรสชาติ ที่ลงตัวอย่างในทุกวันนี้

เพื่อนบ้านสู่การแลกเปลี่ยนวัฒนธรรม

        ดินแดนทางเหนือของประเทศไทยนั้นทิศตะวันตกติดกับประเทศเมียนมา ส่วนทางตะวันออกติดกับประเทศลาว โดย มีแม่น้ำโขงหรือสายน้ำแห่งชีวิตกั้นกลาง เหนือขึ้นไปติดกับสาธารณรัฐประชาชนจีน จึงอาจทำให้ผู้อ่านไม่แปลกใจว่าเหตุใดวัฒนธรรมหลาย ๆ อย่างจึงมีส่วนคล้ายกัน ซึ่งก็เนื่องมาจากความใกล้ ความเป็นบ้านพี่เมืองน้องทั้งศาสนา ความเชื่อ วรรณกรรม หรือบางคราพี่น้องก็มีวิวาท ยึดครองกันไปมาและต่างฝ่ายต่างส่งต่อและรับวัฒนธรรมมาผสมผสานรวมเข้ากับสิ่งที่พื้นถิ่นเดิมของตนมีอยู่ก่อนแล้วอย่างอาหารก็เช่นกัน

ขันโตก... พื้นถิ่นล้านนา

ลองตั้งคำถามกับตัวเองก่อนไหมว่าเราเข้าใจคำว่า ‘ขันโตก’ จริง ๆ ว่าอะไร หลายคนตอบทันทีว่าก็ตามคำเรียกนั่นแหละ เป็นขันหลายใบไว้ใส่อาหาร และพอมาดูคำตอบก็ไม่เชิงว่าถูกแต่ก็กึ่งผิด เพราะขันโตกคือ ภาชนะลักษณะคล้ายถาดที่มีขาตั้งตั้งแต่ 8 นิ้วขึ้นไปใช้วางชามอาหารคาวหวาน นิยมในหมู่คนที่ชอบรับประทานข้าวเหนียวเป็นหลัก รวมถึงอาหารประเภทแกง คั่ว ลาบ หลู้และส้า เป็นต้น โดยประกอบด้วยความแตกต่างจากขนาดของวัสดุที่ใช้คือ ขันโตกยวนที่ทำจากไม้สัก เป็นที่นิยมในแถบภาคเหนือของประเทศไทย และขันโตกลาวทำจากไม้ไผ่สานกับหวายในบางส่วน นิยมแถบภาคอีสาน ประเทศลาว และแถบสิบสองปันนาทางตอนใต้ของประเทศจีน นอกจากนี้หากต้องการทำความเข้าใจเพิ่มขึ้น ขันโตกยังแบ่งออกเป็น 3 ประเภท

  1. ขันโตกหลวง หรือสะโตกหลวง ทำจากไม้ขนาดใหญ่ ขนาดความกว้างประมาณ 25-50 นิ้ว มีไว้เพื่อการใช้สอยสำหรับเจ้านายฝ่ายเหนือในคุ้มหลวง (พระราชวัง) ซึ่งเหมาะสำหรับยศฐาแห่งการเป็นชนชั้นปกครอง
  2. ขันโตกฮาม หรือสะโตกทะราม เป็นขันโตกขนาดกลาง ความกว้างประมาณ 17-24 นิ้ว (ฮามหรือทะราม แปลว่าขนาดกลาง) ใช้วัสดุเป็นไม้ขนาดกลาง มีไว้สำหรับการใช้สอยของครอบครัวขนาดใหญ่ อย่างครอบครัวคหบดี หรือเศรษฐี

และสำหรับในกรณีของวัด ผู้ที่ใช้ขันโตกขนาดกลางได้คือ พระภิกษุในระดับรองสมภาร

  1. ขันโตกหน้อย เป็นขันโตกขนาดเล็ก ความกว้างประมาณ 10-15 นิ้ว ใช้วัสดุเช่นเดียวกับขันโตกทั้งสองประเภทที่กล่าวมา มีไว้ใช้สอบสำหรับครอบครัวเล็ก ๆ เช่น ชายหญิงที่เพิ่งแต่งงาน หรือสำหรับรับประทานคนเดียว อาหารก็จะขึ้นอยู่กับขนาด ความกว้างของขันโตกด้วยเช่นกัน

นอกจากจะมีไว้ใช้วางภาชนะต่าง ๆ แล้ว ยังถือเป็นเครื่องแสดงหน้าตา การต้อนรับที่สมเกียรติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับแขกต่างบ้านต่างเมืองแล้วถือเป็นธรรมเนียมปฏิบัติ สะท้อนความเป็นเจ้าบ้านที่ดี เอาอกเอาใจ และลงเอยด้วยการล้อมวงรับประทาน และตอนนี้ก็อยากล้อมวงลิ้มรองอาหารเหนือเสียแล้วด้วย วันนี้ทีมงานของเราจึงรวบรวม 10 ร้านอาหารเหนือสุดเด็ดมานำเสนอท่านผู้อ่านเพื่อเป็นการตัดสินใจในขั้นแรก แต่ก็ต้องขอออกตัวไว้ก่อนว่าเรื่องของอาหาร รสชาติเป็นดั่งเช่นรสนิยมแขนงหนึ่งที่ไม่มีผิดไม่มีถูก ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

เก็ดถะหวา

สถานที่โปรดของเราในการกินอาหารไทยในกรุงเทพ

เก็ดถะหวาหรือในภาษากลางรู้จักกันดีในนามของดอกพุดซ้อน ถือเป็นดอกไม้มงคลของทางเหนือ เห็นไหมแค่ชื่อก็น่าค้นหาแล้ว และเมื่อย่างเยื้องเข้ามาภายในร้านคุณจะพบกับเสน่ห์ของศิลปะล้านนาที่มิกซ์แอนด์แมตช์กับความเป็นวินเทจ ให้อารมณ์ กลางเก่ากลางใหม่ และเนื่องจากเจ้าของร้านเคยเป็นช่างตัดเสื้อมาก่อนจึงมีการผสมผสานชั้น 1 จะเป็นร้านอาหารเหนือ และชั้น 2 ก็สามารถขึ้นไปตัดเสื้อได้ แต่ถ้าตัดเสื้อชั้น 2 ก่อนแล้วลงมาทานอาหาร ...ไซซ์คุณเปลี่ยนแน่ ๆ เพราะเก็ดถะหวาเมนูอาหารเยอะมากถึงมากที่สุด เริ่มต้นจากออเดิร์ฟที่แน่นไปด้วยเครื่องผัก เครื่องคาวที่เสิร์ฟมาบนถาดไม้ให้อารมณ์ถึงความขลัง แกงฮังเลมาพร้อมกับความนุ่มของหมูชิ้นใหญ่ ๆ ที่ใช้เวลาเคี่ยว แกงคั่วเห็ดถอบก็แน่นไปด้วยเครื่องแกงและเห็ด สำหรับคนที่ชอบความเข้มขนเราแนะนำจริง ๆ ต่อมาที่พริกหนุ่มยัดใส้ที่ไซซ์ใหญ่กว่าร้านทั่วไป กินได้เต็มปากเต็มคำดี มีกลิ่นหอมของไข่ที่เคลือบพริกหนุ่ม หรือถ้าใครอยากอะไรที่จัดจ้านหน่อยต้องนี่เลยแหนมหมกไข่แนมกับพริกและกระเทียมดอง เข้ากันดีมาก หรือเมนูซิกเนเจอร์ของทางร้าน ‘ไข่เก็ดถะหวา’ สำหรับผู้ปกครองที่พาน้อง ๆ หนูไปร่วมดินเนอร์ด้วยก็สามารถสั่งเมนูนี้ได้ส่วนผสมมีหมูสับ กระเทียม/ กระเทียมโทน หอมใหญ่ อัดแน่นมาก ๆ  หั่นมาแบบพิซซ่า โดนใจเด็ก ๆ แน่นอน ปิดท้ายด้วยกล้วยบวชชีที่กล้วยเชื่อมเนื้อฉ่ำใสเสิร์ฟมาในน้ำกระทิที่ไม่เค็มมากไม่หวานไป นอกจากนี้ยังมีอาหารภาคอื่น ๆ ให้ลองทานอีกด้วย ลงตัวที่สุดหากคุณเป็นคนรักอาหารไทบ

ที่ตั้ง: ถนนสุขุมวิท 33 แขวงคลองตันเหนือ กรุงเทพมหานคร

(อยู่หลัง Emquartier)

เบอร์ติดต่อ: 02-662-0501

วัน-เวลา: จันทร์-เสาร์ 11.00-14.00 น. และ 17.00-22.00 น. หยุดทุกวันอาทิตย์


 

ดาราดาเล

ฉันจะกินอาหารข้างทางในกรุงเทพได้ที่ไหน

สำหรับคนรักสุขภาพคงไม่มีอะไรดีไปกว่าการมั่นใจในอาหารหรือสำหรับดาราดาเลแล้ว การใส่ใจในวตถุดิบนั้นเป็นเรื่องสำคัญอย่างผักออร์แกนิกเป็นตัวชูโรงที่อิมพอร์ตจากบ้านดินฟาร์ม สวนผักออร์แกนิก และสวนผลไม้ที่ อ.เชียงดาว จ.เชียงใหม่ รสชาติอาหารนักชิมรีวิวว่าค่อนข้างออริจินัลที่สุดแล้ว ไม่ปรับจนหาความเป็นเหนือไม่เจอ อย่างแรกที่ควรสั่งก็คือเซ็ตน้ำพริกที่สามารถเลือกได้ว่าจะเป็นน้ำพริกหนุ่มหรือน้ำพริกอ่อง หรือแคปหมูติดมันหรือไร้มัน พร้อมด้วยผักสดฟู ๆ เน้น ๆ ต่อมาที่ข้าวซอยไก่/ หมูที่ตุ๋นจนเปื่อยนุ่มลิ้น ภายในถ้วนยังพร้อมไปด้วยเห็ดโคนญี่ปุ่นจากฟาร์มออร์แกนิกอีกด้วย และอีกหนึ่งเมนูที่พลาดไม่ได้คือหมูทอดใบเตยที่ใช้หมูสันในนำไปหมักกับสูตรของทางร้านและจะฟินมากเมื่อทานร่วมกับข้าวเหนียวดำ ช่างเป็นอะไรที่ลงตัวมาก ๆ รวมถึงบรรยากาศบริเวณร้านที่ดูวินเทจพาสเทล ร่มรื่น แวดล้อมไปด้วยผักบางส่วนที่ทางร้านปลูกและจัดให้ฟรีสำหรับลูกค้า

ที่ตั้ง: 2/2, ซอยสันติสุข, ถนนนครไชยศรี, กรุงเทพมหานคร, 10300, ประเทศไทย กรุงเทพมหานคร

เบอร์ติดต่อ: 086-378-3837

วัน-เวลา: วันจันทร์-เสาร์ (หยุดวันอาทิตย์) เวลา 12.00-20.00 น.


 

ต๊ะต่อนยอน

ในกรุงเทพมีร้านอาหารกี่ร้าน

ต๊ะต่อนยอนเป็นอีกหนึ่งกลุ่มคำที่คนส่วนใหญ่ที่ไม่ใช่ชาวเหนือแท้ ๆ อาจจะได้ยินกันบ่อยว่าเธอนี่ต๊ะต่อนยอนจริง ๆ แต่ความหมายจริง ๆ นั้นหมายความกับคอนเซปต์การใช้ชีวิตสุดฮิตในปัจจุบันนั่นคือ Slow Life อารมณ์เรื่อย ๆ ดื่มด่ำไปกับบรรยากาศดี ๆ ซึ่งตรงกับไอเดียของทางร้านสไตล์อาหารที่ผสานความมอเดิร์น แต่ยังไม่เสื่อมมนต์ขลังความเป็นล้านนา ก่อนอื่นก็ต้องต้อนรับด้วย Welcome Drink น้ำดอกอัญชัน (ฟรี) ให้อารมณ์ที่อบอุ่นมาก เมนูแรกที่เห็นแล้วต้องชื่นชมว่าแนวคิดดีนั่นก็คือ ข้าวแกงฮังเลไก่ไข่ข้นที่นำเสนอผ่านมุมมองความเป็นญี่ปุ่นที่สามารถเชิญชวนเด็กรุ่นใหม่ให้หันมาสนใจอาหาร local ได้ ต่อมาที่ขนมจีนน้ำเงี้ยวที่เครื่องแน่น ข้าวซอยเนื้อริบอายก็ดูอินเตอร์ หรืออีกหนึ่งตัวเลือกคือซุปเปอร์น่องไก่ที่เมื่อทานกับน้ำข้าวซอยแล้วบอกได้เลยว่าเข้มข้นสุด ๆ อีกหนึ่งสิ่งที่หลายคนพูดถึงก็คือ ไฮโซล้านนา คล้ายกับเครื่องขันโตก แต่เสิร์ฟมาในชั้นวางที่ดูหรูหราอย่างชั้นวางขนมกับน้ำชายามบ่าย และที่พลาดไม่ได้เลยคือ สปาเกตตีไส้อั่วไข่กุ้งทีเด็ดคือไส้อั่วที่นำมาผสมผสานได้ลงตัวกับไข่กุ้งเน้น ๆ พร้อมด้วยเส้นสปาเกตตี เป็นอาหารเหนือที่เสริมแนวคิดยุคใหม่ได้ลงตัวที่พลาดไม่ได้สักเมนู

ที่ตั้ง: 128/9 นวลจันทร์ 36 ถนน นวลจันทร์ แขวงนวลจันทร์ เขตบึงกุ่ม กทม10230 กรุงเทพมหานคร

เบอร์ติดต่อ: 090-972-4163

วัน-เวลา: จันทร์-ศุกร์: 10.00-20.00 น. และเสาร์-อาทิตย์: 11.00-20.30 น.


 

ม่านเมือง

10-ร้านอาหารไทยที่ดีที่สุดในการทานอาหารท้องถิ่นในกรุงเทพ

แม้ว่าอากาศเมืองใต้อย่างกรุงเทพฯ จะทำให้เราอารมณ์ขึ้นกันได้ง่าย ๆ แต่รับรองว่า ‘ม่านเมือง’ เสน่ห์แห่งอาหารเมืองเหนือจะทำให้คุณหายร้อนและหยุดคิดเรื่องต่าง ๆ หลังจากก้าวเข้ามาภายในร้านที่ตกแต่งด้วยไม้ ออกแนววินเทจสไตล์พื้นบ้านล้านนา ในส่วนของอาหารก็แปลกตากว่าที่อื่นอย่างพริกอั่วเป็นพริกหนุ่มยัดไส้หมูสับทอดเสิร์ฟบนใบตองรองด้วยจานสังกะสีให้ อารมณ์ย้อนยุค หรือหมดสมองหมูที่นิ่มลิ้นและได้กลิ่นไหม้ของใบตองบนเตาไฟอ่อน ๆ ต่อมาที่ไก่นานึ่งที่สะโพกเป็นสะโพกราดด้วยน้ำเครื่องแกงที่นึ่งกับไก่ เรียกได้ว่าฉ่ำเต็มปากเต็มคำ และที่ไม่แพ้กันคือตำส้มโอน้ำปู๋เป็นอะไรที่แตกต่างและควรจะต้องลองเป็นที่สุด แต่ควรจะไปก่อนเที่ยงหรือเวลาไพรม์ไทม์ต่าง ๆ เนื่องจากคุณอาจจะต้องรอคิว ด้วยร้านที่รายการอาหาร นำเสนออยู่หลายรายการ นักชิมทั้งหลายจึงเพ่งไปกันมากมายหน่อย แต่รับรองว่าลำแต๊ ๆ แน่นอน

 

ที่ตั้ง: สัมมากร 1 ซอย เอ 16, สะพานสูง, กรุงเทพมหานคร, 10240, ประเทศไทย กรุงเทพมหานคร

เบอร์ติดต่อ: 02-729-6275 และ 086-007-5020

วัน-เวลา: จันทร์/ พุธ-อาทิตย์ 10.00-21.00 น. (หยุดทุกวันอังคาร)


 

ที่นี่ สถานีเชียงใหม่ (At ChiangMai Station)

ร้านอาหารท้องถิ่นที่ดีที่สุดในกรุงเทพ

หลังจากก้าวผ่านประตูเข้ามาเหมือนเป็นมนตราที่เสกให้นักชิมทั้งหลายหายจากกรุงเทพฯ ไปโผล่ที่เชียงใหม่ทันที ด้วยกาตกแต่งของร้านที่ดูล้านนาคูณสิบและอีกทำเลที่ตั้งที่อยู่ริมคลองแสนแสบเหมือนเป็นการเพิ่มความแพงให้กับคลองไปด้วย บริเวณร้านนอกจากจะดูจะเป็นบาร์ที่สามารถมา Drink กันได้ อันเนื่องมาจากเจ้าของร้านชอบสะสมเหล้าจึงทำการเปิดบริการเสียเองเลย และสำหรับอาหารแล้วคงต้องบอกว่าเมนูค่อนข้างหลากหลายมีให้เลือกเยอะ เราคงต้องเริ่มจากออเดิร์ฟสถานีเชียงใหม่ที่มีน้ำพริกอ่องและหนุ่มพร้อมผักลวกและแคบหมูที่เสิร์ฟพร้อมไอเดียบรรเจิดหรือก็คือชื่อที่ตั้งขึ้นมาใหม่ ในมุมของแฟน ๆ อาหารเหนือกล่าวว่ามีการปรับรสชาติให้เข้ากับคนเมืองกรุงอย่างเรา แต่ก็ยังเข้มข้นอยู่อย่างลาบคั่ว แกงผักหวานปลาแห้ง หรือแกงฮังเลที่ได้รับอิทธิพลจากทางเมียนมา และหากต้องการสังสรรค์ทางร้านมีโซนคาราโอเกะต้อนรับลูกค้า และโต๊ะด้านนอกก็ไม่ต้องกลัวว่าจะเหงา เพราะทางร้านมีดนตรีสด โฟร์คซองคำเมือง ขับกล่อมทุกวันพุธ ศุกร์ และเสาร์

 

ที่ตั้ง: รามคำแหง 151/1 กรุงเทพมหานคร (ร้านตั้งอยู่สุดซอย ทางขวามือ)

เบอร์ติดต่อ: 027-282-060 และ 062-626-5328

วัน-เวลา: ทุกวัน 11.00-00.00 น.


 

อองตอง

อาหารไทยที่ดีที่สุดในกรุงเทพ

คิดถึงอารีย์ คุณคิดถึงอะไร เราคิดถึงของกินมากมาย หนึ่งในนั้นที่หากมองจากไกล ๆ เวลาเที่ยงวันมักจะเห็นแถวยาวเฟื้อย คำถามคือพวกเขาที่ต่อแถวยาวเป็นงูทำไมถึงต้องรอ คำตอบคือความคุ้มค่าในรสชาติและความดังของอาหารเหนือร้านนี้ที่ได้การการันตีจาก UC 2019 และ Michelin Guide ที่ใช่เลยมันเป็นเช่นนั้นข้าวซอยคำเแรกที่เข้าไปในปากเต็มไปด้วยคุณภาพของวัตถุดิบทั้งในด้านของเนื้อชนิดต่าง ๆ และถัดมาที่ชัดเจนที่สุดคือซุปที่ผสานไปด้วยเครื่องเทศที่เข้มข้นและกลิ่นที่หอมจนไม่อยากจะเลิกเคี้ยว อีกหนึ่งเมนูแนะนำสำหรับสาย local นั่นก็คือ ปูอ่อง เป็นมันปูเสิร์ฟในกระดองขนาดพอเหมาะ ลำแต๊ ๆ เจ้า ต้องยกคำนี้ให้เขาจริง ๆ แต่แนะนำว่าต้องวางแผนให้ดี เนื่องจากร้านไม่ได้กว้างมาก มี 2 ชั้น แต่ก็ไม่พอต่อความต้องการของลูกค้า แต่ของดีขนาดนี้ต่อคิวนานแค่ไหนก็ยอม

 

ที่ตั้ง: 17 พหลโยธิน ซอย 7 แขวง สามเสนใน เขตพญาไท กรุงเทพมหานคร 10400

เบอร์ติดต่อ: 02-003-5254

วัน-เวลา: จันทร์-พฤหัสบดี : 10.30-20.30 น. และศุกร์-อาทิตย์: 10.30-21.00 น.


 

ล้านเหนือน่าน

ฉันจะกินอาหารข้างทางในกรุงเทพได้ที่ไหน

เพียงแค่หน้าร้านที่ดูวินเทจกับฟอนต์ภาษาเหนือก็ได้รับกลิ่นอายความเป็นล้านนาที่เข้มข้นแล้ว ยังไม่นับรสชาติที่ข้นไปด้วยเครื่องไม่แพ้กัน ร้านนี้เมนูแนะนำที่อยากให้ลองนั่นก็คือ ไก่ทอดมะแขว่น ที่ทำหลายคนเกาหัวมาแล้วว่าอะไรคือมะแขว่น หรือเป็นชื่อเรียกที่ไม่เหมือนภาษากลางที่เราใช้กัน ปรากฏว่ามะแขว่นคือเครื่องเทศหรือเป็นส่วนประกอบของอาหารเมืองเหนือหลากหลายชนิด ให้รสชาติที่ฝาดอมเปรี้ยว ซึ่งเมื่อประกอบเข้ากับปีกไก่ร้อน ๆ กับข้าวเหนียวที่ห่อใบตองมาอย่างประณีตและลาบคั่วที่เข้มข้นไปด้วยเครื่องเทศแล้วนั้นหลายคนต่างออกความเห็นว่าขอไม่โงหัวขึ้นมามองอะไรอีกแล้ว นอกจากนี้ยังมีเมนูสุดฮิตอย่างขนมจีนน้ำเงี้ยวที่ปริมาณอยู่เหนือราคา คุณสามารถอิ่มไปได้อีกมื้อกับน้ำเงี้ยวของล้านเหนือน่าน อีกทั้งข้าวซอยที่เชื่อกันว่าได้รับอิทธิพลจากจีนตอนใต้ที่นับถือมุสลิมและอีกสายว่าได้รัอิทธิพลจากเมียนมานั้นมีให้เลือกตามความชอบมากมายไม่ว่าจะข้าวซอยหมู หมูอบ หมูกรอบ ไก่ หรือใส่ไส้อั่วลงไปด้วย นี่เรียกได้ว่าเป็นสวรรค์ของคนช่างมิกซ์

 

ที่ตั้ง: 33/544 โชคชัย 4 ซอย 54 แขวงลาดพร้าว เขตลาดพร้าว กรุงเทพมหานคร 10230

(ร้านอยู่ขวามือ ติดกับพลาญชัยบาร์บีคิว)

เบอร์ติดต่อ: 088-251-9884

วัน-เวลา: ทุกวัน : 09.30-20.30 น.


 

ฝ้ายซอคำ

ในกรุงเทพมีร้านอาหารกี่ร้าน

‘Festive Lanna’ งานเลี้ยงแขกบ้านแขกเมืองน่าจะเป็นคอนเซปต์ที่เข้ากับร้านอาหารเหนือฝ้ายซอคำที่สุดด้วยการตกแต่งร้านด้วยโคมในลวดลายแบบดั้งเดิมและที่มีสีสันสดใส กอปรกับกระดาษริ้วสี ๆ จึงเหมือนกับรับประทานอาหารท่ามกลางงานเลี้ยงเฉลิมฉลองปีใหม่ตลอดเวลา แต่สิ่งที่น่าตื่นตามากไปกว่านั้นคือปฏิเสธไม่ได้ว่าร้านอาหารเหนือในกรุงเทพก็แอบต้องส่องก่อน เพราะไม่ใช่รถเข็นส้มตำที่เราสามารถเห็นได้ทุกแยก แต่จบปัญหานี้ไปเสียด้วยที่ตั้งของร้านนั้นตั้งอยู่ใจกลางกรุงเทพมหานคร (สยามพารากอน) สุดแสนจะสะดวกในการเดินทาง อีกทั้งรูปแบบของการจัดอาหารเป็นเซ็ตและจานเดี่ยว อีกทั้งยังมีน้ำสมุนไพร 3 ชนิดให้เลือกอีกด้วยในราคาที่ไม่ได้เกินเอื้อมเลยหากคำนึงถึงทำเลที่ตั้ง แต่เสียงว่าอาหารจานเดี่ยวปริมาณอาจจะน้อยไปนิดนึงและราคาค่อนข้างสูง แต่ด้วยรสชาติก็ต้องยอมรับว่าออริจินัลมาก อย่างข้าวซอยต้องบอกว่าเป็นดั้งเดิมที่เป็นรสชาติพื้นเมืองจริง ๆ จุดนี้ทางร้านเคลมว่าสูตรอาหารนั้นตกทอดมาจาก บรรพบุรุษชาวเวียงเจียงใหม่เลยทีเดียว

 

ที่ตั้ง: ชั้น 4 โซน Food Passage สยามพารากอน

เบอร์ติดต่อ: 02-610-9717, 02-610-9718 และ 081-616-3193

วัน-เวลา: เปิดทุกวัน 10.00-22.00 น.


 

บ้านอิ่มสบาย

10 ร้านอาหารไทยที่ดีที่สุดในการทานอาหารท้องถิ่นในกรุงเทพ

‘Open air’ สำหรับใครที่รักทั้งการชิมอาหารและเสพบรรยากาศที่เป็นธรรมชาติที่ตกแต่งไตล์ Modern Lanna เราแนะนำร้านบ้านอิ่มสบาย อาหารเหนือที่นักชิมหลายท่านลงเป็นเสียงเดียวกันว่านี่แหละอาหารเหนือจริง ๆ ไม่ตัดเครื่องเทศที่หายากหรือวัตถุดิบที่ควรจะมีไป จนไม่เหลือเค้าความเป็นพื้นถิ่นล้านนา เรียกได้ว่าวัตถุดิบหลายชนิดลงเสลี่ยงมาจากเมืองเจียงใหม่

แต๊ ๆ บ่ได้ดัดแปลงแสร้งเสริมแต่อย่างใด และยิ่งไปกว่านั้นยังขึ้นชื่อเรื่องไม่ต้องรอนาน อาหารเสิร์ฟรวดเร็วทันใจหิว ให้อารมณ์เหมือนคุณเป็นแขกบ้านแขกเมืองที่เดินทางมาเหนื่อย ๆ และนั่งพูดคุยสักพัก อาหารก็มาจัดวางรองรับอย่างไม่ขาดตกบกพร่องด้วยขันโตกแบบมอเดิร์นที่ใช้ชื่อว่า ‘ชุดอิ่มสบาย’ ประกอบไปด้วยแกงฮังเล แกงอ่อมหมู ลาบหมูคั่ว น้ำพริกอ่อง น้ำพริกหนุ่ม แคปหมู ไส้อั่ว และจิ้นส้มหมกใส่ไข่ เสิร์ฟพร้อมด้วยผักสดและผักต้ม และหากคุณไปชิลล์ช่วงยามเย็นยังมีดนตรีสดเล่นคลอให้เจริญอาหารยิ่งขึ้นไปอีกด้วย

 

ที่ตั้ง: 1/11 หมู่ 2 ถนนทางหลวงหมายเลข 345 ตำบลลำโพ อำเภอบางบัวทอง นนทบุรี 11110

เบอร์ติดต่อ: 080-194-2665

วัน-เวลา: เปิดทุกวัน เวลา 10.30-22.00 น.


 

เฮือนลำพูน

ร้านอาหารท้องถิ่นที่ดีที่สุดในกรุงเทพ

มาถึงหนึ่งในตองอูของฝั่งธนกันบ้าง หลังจากที่เราร่ายยาวมาหลายร้อนฝั่งพระนคร สำหรับคนเมืองกรุงบางครั้งเราก็อาจจะต้องการอาหารต่างถิ่นที่ยังอิงความเป็นคนเมืองใต้ไว้อยู่ เฮือนลำพูนถือว่าตอบโจทย์คนเมืองใต้อย่างเราในแง่ที่รสชาติของอาหารลดความจัดลงมาระดับหนึ่ง แต่ยังคงกลิ่นอายความเป็นเมืองเหนืออยู่ หากเข้าไปนั่งภายในร้านแล้วจะรู้สึกโล่ง เพราะเนื้อที่บริเวณร้านค่อนข้างกว้างขวาง ที่จอดรถยังเอื้อให้จอดอีก พื้นที่มากขนาดนี้ก็ต้องทำแปลงผักออร์แกนิคทานเองเสียเลยจะได้ซึ่งถือเป็นไอเดียที่ดีมาก โดยเมนูแนะนำคือ ลาบคั่ว แหนมย่างใบตอง และไส้อั่วที่รสชาติกลาง ๆ ตบท้ายด้วยอีกหนึ่งตัวเลือกนั่นคือ กาแฟอาราบิก้าชั้นดีจากเชียงราย ถือเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่เหมาะสำหรับชาวกรุง

 

ที่ตั้ง: 64/239, ถนนสวนผัก, ฉิมพลี, กรุงเทพมหานคร, 10170, ประเทศไทย กรุงเทพมหานคร (ตรงข้ามซอยสวนผัก 35)

เบอร์ติดต่อ: 02-448-4847, 081-827-2525 และ 081-961-7300

วัน-เวลา: เปิด อังคาร-อาทิตย์ เวลา 09.00-21.00 น. ปิดวันจันทร์


 

จะเห็นได้ว่าอาหารการกินเป็นหนึ่งในภูมิปัญญาที่ไทยเราหรือสำหรับบทความแนะนำร้าน ‘อาหารเหนือ’ ในครั้งนี้ที่  เหมือนเป็นการเล่าที่มาของความภูมิใจในส่วนท้องถิ่น และสื่อถึงประวัติความเป็นมาของอาหารที่บางอย่างก็ได้รับอิทธิพลจากประเทศเพื่อนบ้านบ้าง เพราะสมัยก่อนเรามีวัฒนธรรมร่วมที่สวยงามและสะท้อนความคิดความอ่านของชนรุ่นก่อนที่ลองผิด ลองถูกจนสืบทอดจนถึงชนรุ่นปัจจุบัน รวมถึงการรับเอาวัฒนธรรมจากประเทศที่ห่างไกลออกไปมาปรับยุกต์ให้เข้ายุคเข้าสมัย ดึงดูดนักชิมด้วยความแปลกใหม่ แต่ยังคงคละคลุ้งไปด้วยมนต์ขลังแห่งดินแดน ‘ล้านนา’ ที่รุ่งโรจน์ไปด้วยอารยธรรม


 

Kongrath

The inspiration about writing comes from hour and hour of constant work because I want to make contribution to the world.

We will be happy to hear your thoughts

Leave a reply