10 อันดับ ร้านอาหารมิชลิน สตาร์ในกรุงเทพ Top 10 Michelin Star Restaurant in Bangkok

  • 211
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    211
    Shares

มิชลินสตาร์ (Michelin Star) คืออะไร?

            เชื่อว่าหลายคนคงจะคุ้นเคยกับคำว่า มิชลิน เพราะเป็นยี่ห้อยางรถยนต์ชื่อดังในประเทศไทย แต่คำว่า มิชลินสตาร์ นั้นคืออะไรกันแน่นะ? มิชลินสตาร์ (Michelin Star) คือ สัญลักษณ์ที่แสดงถึงมาตรฐานร้านอาหารคุณภาพเยี่ยม ที่เกิดจากไอเดียของบริษัทมิชลิน บริษัทยางรถยนต์ชั้นนำระดับโลกที่เกิดไอเดียจัดทำหนังสือ The Michelin Guide ขึ้นเป็นครั้งแรกในปีค.ศ. 1900 เพื่อกระตุ้นให้ชาวฝรั่งเศสขับรถออกไปเที่ยวและกินอาหารนอกบ้าน หนังสือ The Michelin Guide จึงเปรียบเสมือนคู่มือแนะนำร้านอาหาร โรงแรม และสถานที่ท่องเที่ยวนั่นเอง

เกณฑ์ในการประเมินร้านอาหารมี 5 ประการ ได้แก่

  1. คุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้
  2. ความโดดเด่นของรสชาติและเทคนิคการทำอาหาร
  3. เอกลักษณ์เฉพาะตัวของเชฟที่สะท้อนออกมาในอาหารและประสบการณ์ในมื้อนั้น
  4. ความคุ้มค่า คุ้มราคา
  5. ความสม่ำเสมอ คงเส้นคงวาของคุณภาพและรสชาติอาหาร

ระดับดาวของ Michelin Star

            ระดับของ Michelin Star จะแบ่งออกทั้งหมดเป็น 3 ระดับ ได้แก่

            1 ดาว Very Good Cuisine คือ ร้านยอดเยี่ยมในหมวดร้านอาหารแต่ละประเภท

            2 ดาว Excellent Cuisine Worth a Detour คือ ร้านอาหารยอดเยี่ยมคุ้มค่าสำหรับการออกนอกเส้นทาง เพื่อจะไปกินร้านนี้

            3 ดาว Exceptional Cuisine Worth a Special Journey คือ ร้านอาหารขั้นเทพที่แม้จะเดินทางไปยากก็ควรจะต้องไปกินสักครั้งในชีวิต

10 ร้านอาหารมิชลินสตาร์ในกรุงเทพมหานคร

Gaggan

มิชลินไกด์

ร้านกากั้นเป็นร้านอาหารอินเดียที่ปรุงโดยเชฟอินเดียแท้ ๆ ชื่อเดียวกับชื่อร้าน เชฟกากั้น อนันต์

(Gaggan Anand) เชฟกากั้นเคยทำงานอยู่ร้าน elBulli ร้านอาหารมิชลิน 3 ดาวในประเทศสเปน ซึ่งเป็นร้านที่ถูกคัดเลือกให้เป็นอันดับ 1 ของโลก ที่จัดโดย The World’s 50 Best Restaurant ถึง 5 ปี เชฟกากั้นย้ายมาอยู่ที่ประเทศไทยตั้งแต่ปี 2007 จากนั้นก็เปิดร้านกากั้นในปี 2010 ซึ่งร้านกากั้นเป็นร้านอาหารอินเดียแนวใหม่ที่เรียกว่า Progressive indian cuisine และร้านนี้ได้รับการคัดเลือกให้เป็นร้านอาหารที่ได้อันดับที่ 1 ของประเทศไทย อันดับที่ 1 ของเอเชีย และอันดับที่ 10 ของโลกที่จัดโดย The World’s 50 Best Restaurant เป็นร้านอาหารอินเดียเพียงร้านเดียวที่ติดอันดับ 10 อันดับแรกของโลก

ติดต่อ

ร้านอาหาร Gaggan เลขที่ 68/1 ซอยหลังสวน ถนนเพลินจิต

เปิดให้บริการ วันจันทร์-วันเสาร์ เวลา 13:00-21:00

โทร. 02-652-1700

website: www.eatatgaggan.com

facebook: facebook.com/gagganbkk


 

back to menu ↑

Mezzaluna

ดาวมิชลิน

ห้องอาหาร Mezzaluna ตั้งอยู่บนชั้น 65 ของตึก Tower Club ของโรงแรมเลอบัวสเตททาวเวอร์ ถนนสีลม เขตบางรัก หลังจากที่เปลี่ยนมือจากเชฟฝาแฝด Thomas และ Mathias Sühring มาเป็นเชฟชาวญี่ปุ่น ริวกิ คาวาซากิ (Ryuki Kawasaki) ทำให้กลิ่นอายอาหารของ Mezzaluna เปลี่ยนแปลงไป แต่ก็ไม่ใช่ว่าจะเปลี่ยนแปลงไปในทางที่ไม่ดี เชฟริวนำเอากลิ่นอายของวัตถุดิบอาหารญี่ปุ่นมาประสานกับเทคนิคอาหารฝรั่งเศส เชฟริวกิผ่านประสบการณ์ทำอาหารกับเชฟชื่อดังมาแล้วมากมาย อาทิ โจเอล โรบูชง, พอล โบคุส และปิแอร์ กานเยร์ ทำให้เขาได้เทคนิคของการทวิสต์นำรสชาติของญี่ปุ่นเข้ามาอยู่ในอาหารฝรั่งเศสได้อย่างแนบเนียน เมซซาลูน่าเสิร์ฟเฉพาะ Tasting Menu มีให้เลือก 2 เซ็ต 4 และ 7 คอร์ส ในแต่ละวันเมนูอาหารจะเปลี่ยนไปตามไอเดียและวัตถุดิบที่มี

ติดต่อ

ห้องอาหาร Mezzaluna ชั้น 65 โรงแรมเลอบัว ถนนสีลม

เปิดให้บริการ วันอังคาร-วันอาทิตย์ เวลา 18.00-01.00 น.

โทร. 0-2624-9999

website: www.lebua.com


 

back to menu ↑

Le Normandie

มิชลิน อาหาร

ห้องอาหาร Le Normandie เป็นห้องอาหารในโรงแรม Mandarin Oriental ที่นี่นอกจาก อาหาร

 และสถานที่จะเรียกว่ายอดเยี่ยมแล้ว การบริการก็ถือเป็นสิ่งที่สั่งสมมานานมากเป็นเวลากว่า 140 ปี เนื่องในโอกาสครบรอบ 140 ปีของโรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ ภายในโรงแรมจึงปรับโฉมใหม่เพื่อเตรียมพร้อมฉลองครบรอบอย่างยิ่งใหญ่ ไม่เว้นแม้แต่ห้องอาหารฝรั่งเศสสุดคลาสลิกอย่าง Le Normandie ที่ปรับโฉมใหม่ โดยยังคงกลิ่นอายดั้งเดิม แต่เสริมเพิ่มความทันสมัยเข้ามา เชฟอาร์โนด์ ดูนอง ซอเต (Arnaud Dunand Sauthier) เชฟประจำห้องอาหารเลอ นอร์มังดี พูดถึงอาหารของเขาว่าอาหารฝรั่งเศสก็ต้องใช้วัตถุดิบจากฝรั่งเศส จึงปรุงอาหารโดยยึดตามฤดูกาลของฝรั่งเศส เนื่องจากการทำอาหาร 70 เปอร์เซ็นต์ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบ เชฟจึงเดินทางไปถึงฟาร์มเพื่อดูว่าวัตถุดิบนั้นผ่านการดูแลมาอย่างไร นอกจากอาหารและบริการแล้ว วิวของโรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ลก็ถือว่าเป็นวิวที่ดีที่สุดเช่นกัน โดยเฉพาะวิวจะมีฝั่งแม่น้ำเจ้าพระยา

ติดต่อ

โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ ซอยโอเรียนเต็ล ถนนเจริญกรุง เขตบางรัก กรุงเทพฯ

เปิดบริการ 12.00-14.00 น. และ 19.00-22.00 น.

โทร. 02 659 9000
website: mandarinoriental.com


 

back to menu ↑

L’Atelier de Joel Robuchon

เชฟมิชลิน ไทย

L’Atelier de Joël Robuchon เป็นร้านอาหารฝรั่งเศสชื่อดังระดับโลก
ตั้งอยู่บนชั้น 5 ของตึกมหานคร คิวบ์ แลนด์มาร์คแห่งใหม่ของเมืองไทย โดยเชฟมิชลินสตาร์ที่ได้รับดาวมากที่สุดในโลก นอกจากจะเป็นร้านอาหารฝรั่งเศสชื่อดังระดับโลกแล้ว สิ่งที่มาพร้อมกับอาหารก็คือ การบริการและบรรยากาศสุดหรู ตามแบบฉบับของเชฟ Joël Robuchon เชฟระดับเวิลด์คลาส
L’Atelier de Joël Robuchon เป็นร้านอาหารสไตล์ฝรั่งเศสที่แตกต่างจากร้านอาหาร
ระดับมิชลินสตาร์ทั่วไปที่มักให้บรรยากาศแบบเป็นทางการ ในทางตรงกันข้าม L’Atelier de Joël Robuchon ไม่ยึดติดรูปแบบเดิม ๆ แต่เพิ่มความสำคัญกับคุณภาพและสไตล์ โดยนำเสนออาหารในรูปแบบที่สามารถเลือกได้ทั้งจานเดียวและคอร์สเมนูที่ผ่านการเลือกอย่างพิถีพิถัน เสิร์ฟพร้อมไวน์ชั้นยอดนำเข้าจากต่างประเทศ

ติดต่อ
ชั้น 5 ตึกมหานคร คิวบ์ เลขที่ 96 ถนนนราธิวาสราช แขวง สีลม เขต บางรัก กรุงเทพมหานคร 10500
เวลาเปิดทำการ มื้อเที่ยง 11.30 – 14.00 น. มื้อเย็น 18.30 – 22.00 น.
โทร. 02 001 0698
website: www.robuchon-bangkok.com


 

back to menu ↑

Bo Lan

มิชลินสตาร์ ไทย

โบ.ลาน เป็นร้านอาหารไทยแท้ ที่มีความเชื่อและอุดมคติในการทำอาหารโดยแน่วแน่ที่

จะเลือกใช้วัตถุดิบและเครื่องปรุงรสที่อยู่ในอาณาบริเวณของประเทศไทยเท่านั้น ด้วยความอุดมสมบูรณ์ของทรัพยากรอาหารที่เอื้อต่อการปรุงอาหารไทยที่อยู่ในดินแดนแห่งนี้ โบ.ลานจึงเน้นเป็นหนักเป็นหนาในการส่งเสริมและสนับสนุนการใช้ผลิตผลทางการเกษตร และทรัพยากรอาหารแบบธรรมชาติ ที่มีความหลากหลายทั้งทางชีวภาพและพันธุกรรม

รายการอาหารของโบ.ลาน จึงถูกคิด ถูกปรุง และเปลี่ยนแปลงไปตามแต่ละฤดูที่

ธรรมชาติมอบผลิตผลทางอาหารให้กับมวลมนุษยชาติ โบ.ลานเล็งเห็นถึงความสำคัญของการทำเกษตรแบบอินทรีย์แบบยั่งยืน และแบบที่เป็นไปตามจริยธรรมปฏิบัติอันดีงาม โบ.ลานออกตระเวนหาผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น ผลิตภัณฑ์ทำมือจากทุกสารทิศทั่วไทย เพราะน้ำตาลมะพร้าว กะปิ น้ำปลา ไม่ได้มีไว้เพียงแค่ให้รสชาติหวานเค็ม แต่เพราะเครื่องปรุงเหล่านี้สะท้อนวัฒนธรรมการกินของคนไทยอย่างลุ่มลึก และเพราะเครื่องปรุงเหล่านี้เป็นทั้งหัวใจและพื้นฐานสำคัญในการปรุงอาหารที่โบ.ลาน

ติดต่อ

ร้านอาหารโบ ลาน บ้านเลขที่ 24 ซอยไปดีมาดี สุขุมวิท 53 คลองตันเหนือวัฒนา กรุงเทพ

เปิดบริการ

ร้านหยุดวันจันทร์

อาหารเที่ยง:

วันเสาร์ ถึง วันอาทิตย์ 
12.00 – 14.30 น.
อาหารค่ำ:

วันอังคาร ถึง วันอาทิตย์
ตั้งแต่ 18.00 – 01.00 น. (ครัวปิด 4 ทุ่ม) 
โทร. 086-074-5672

website: www.bolan.co.th


 

back to menu ↑

Sra Bua by Kiin Kiin

ร้านอาหาร มิชลิน

เมื่อปีพ.ศ. 2543 เชฟเฮนริค อูล แอนเดอร์เซน ได้เดินทางมาพักผ่อนในประเทศไทย และเขาก็ได้

ตกหลุมรักรสชาติจัดจ้านของอาหารไทย เชฟเฮนริคได้พยายามเรียนรู้และสั่งสมประสบการณ์ในการปรุงอาหารไทยแบบดั้งเดิมเป็นเวลากว่า 3 ปี จึงได้ตัดสินใจเปิดร้านอาหารไทยประยุกต์ ในชื่อว่า Kiin Kiin (กิน กิน) ที่กรุงโคเปนเฮเกน ประเทศเดนมาร์ก

            ความโดดเด่นในการตกแต่งหน้าตาอาหารที่ทันสมัยและมีชั้นเชิงในการปรุงอาหาร ทำให้คณะผู้บริหารโรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ ได้ทาบทามเชฟเฮนริค มาเป็นเชฟที่ปรึกษา  นี่ถือเป็นจุดกำเนิดห้องอาหาร Sra Bua by Kiin Kiin และนั่นทำให้ร้านสระบัวติดอันดับ 1 ใน 50 Asia’s 50 Best Restaurants ในปี 2014 มาแล้ว

ความพิเศษของร้าน Sra Bua by Kiin Kiin นั้นคือการ “ตีความ” อาหารไทยในรูปแบบใหม่ที่เปลี่ยนโฉมภาพลักษณ์ของอาหารและกรรมวิธีการปรุงไปอย่างสิ้นเชิงโดยการใช้ศาสตร์แห่ง Molecular Gastronomy เข้ามาช่วย แต่ยังคงรักษารสชาติจัดจ้านกลมกล่อมอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทยแบบต้นตำรับได้อย่างครบถ้วน

ติดต่อ

โรงแรมสยามเคมเปนสกี้ กรุงเทพ

โทร. 02 162 9000

website: srabuabykiinkiin.com


 

back to menu ↑

Suhring

มิชลินไกด์ กรุงเทพ

ร้านอาหาร Sühring ก่อตั้งโดยสองเชฟฝาแฝด Thomas Sühring และ

Mathias Sühring อดีตเชฟจาก Mazzaluna ร้าน Sühring เป็นร้านอาหารเยอรมันที่ติด Asia’s 50 Best Restaurants ซึ่งทางร้านได้อันดับที่ 13 ถือว่าเป็นอันดับที่ดีใช้ได้

ชื่อร้าน Sühring (ซูหริ่ง) มาจากนามสกุลของ Thomas และ Mathias เชฟฝาแฝด

ชาวเยอรมัน ผู้ผ่านประสบการณ์ทำงานในเนเธอร์แลนด์, อิตาลี รวมถึงในเยอรมันนีบ้านเกิด โดยรายการอาหารที่เสิร์ฟทางร้านเรียกว่า modern German เป็นเมนูที่มาจากความประทับใจในวัยเด็ก ปรุงด้วยสูตรของครอบครัว รวมถึงประสบการณ์จากที่เคยทำงานในหลายประเทศผสมผสานกัน เสิร์ฟให้กับแขกผู้มาเยือนบ้านหลังอันอบอุ่นของทั้งคู่ในซอยเย็นอากาศ ด้วยบรรยากาศร่มรื่นและเป็นกันเอง

ติดต่อ

เลขที่ 10 ถ.เย็นอากาศ แขวงช่องนนทรี เขตยานนาวา กรุงเทพ

โทร.  02 287 1799
เปิด : 18.00-22.00

website: restaurantsuhring.com


 

back to menu ↑

Saneh Jaan เสน่ห์จันทน์

มิชลิน ไกด์ ไทยแลนด์

ร้านอาหารเสน่ห์จันทน์ เป็นร้านอาหารไทยที่เพิ่งคว้า 1 ดาวจาก Michelin Star เมื่อวันที่ 6

ธันวาคม 2560 ที่ผ่านมา คำว่า เสน่ห์จันทน์ เป็นคําสิริมงคล เพราะเป็นชื่อขนมไทยดั้งเดิมที่ใช้ในงานมงคล จึงได้ถูกเลือกมาเป็นชื่อร้าน เพื่อคงคุณค่าความเป็นอาหารไทยรสแท้ แล้วบรรจงเนรมิตบรรยากาศแบบไทยร่วมสมัยที่หรูหรา ภายในประดับตกแต่งด้วยงานศิลป์ สร้างความรู้สึกผ่อนคลาย และเพิ่มความสุนทรีย์ด้วยบทกวีที่รจนาโดย เนาวรัตน์ พงษ์ไพบูลย์ ศิลปินแห่งชาติ สาขาวรรณศิลป์และกวีซีไรต์ ส่วนรายละเอียดต่าง ๆ ตั้งแต่เมนูอาหาร ไปจนถึงเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร ได้นำภาพลักษณ์เครื่องปรุงไทย ๆ อย่าง กระเพรา โหระพา ดอกกระเทียม มะเขือ พริก ผักชี ตำลึง กระเจี๊ยบ มาเรียงร้อยเป็นลวดลายสวยงาม

ร้านอาหาร เสน่ห์จันทน์ คัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศมาปรุงอย่างพิถีพิถันในทุกกระบวนการการ

ทำอาหาร คิดค้น พัฒนาบางตำรับ ให้เพิ่มรสสัมผัสลิ้น โดยไม่ทิ้งความเป็นไทยดั้งเดิม ทุกจานของ “เสน่ห์จันทน์” จึงมีเรื่องราวให้ค้นหา และมีให้เลือกลิ้มลองอย่างหลากหลาย

ติดต่อ

เปิดบริการทุกวัน

มื้อกลางวัน 11.30 – 14.00 น.

มื้อเย็น 18.00 – 22.00 น.

โทร. 02-650-9880

website: www.glasshouseatsindhorn.com


 

back to menu ↑

Element, Okura Hotel

ร้านอาหาร มิชลิน กรุงเทพ

ร้าน Element ตั้งอยู่ที่ชั้น 25 ของโรงแรม The Okura Frestige หัวมุมถนนวิทยุ ติดกับถนนเพลิน

จิต เป็นร้านอาหารฝรั่งเศส ที่ผสมผสานระหว่างอาหารญี่ปุ่นและอาหารฝรั่งเศส และก็ปรุงออกมาได้ลงตัวเป็นอย่าง ความโดดเด่นของห้องอาหาร Elements คือ การนำเสนออาหารที่ยังคงคอนเซ็ปต์ฝรั่งเศสแต่กลับมีกลิ่นอายญี่ปุ่น ด้วยการใช้วัตถุดิบและวิธีการปรุงอาหารที่ผสมผสานระหว่างสองชาติเข้าด้วยกัน โดยเฉพาะการนำแป้งโซบะมาเปลี่ยนรูปแบบเป็นขนมปังหรือส่วนประกอบต่าง ๆ บนจานอาหาร ซึ่งสร้างสรรค์เมนูและควบคุมคุณภาพโดยเชฟแอนโทนี สโคลเมเยอร์มาก สำหรับเมนูอาหารทางร้านมีแบบที่เป็นคอร์สให้เลือกสองคอร์ส คือ Elements Pretige และ Elements Signatures ถ้าไม่อยากรับประทานเป็นคอร์สก็สามารถสั่งเป็นจานเดียวได้เช่นกัน

ติดต่อ

ห้องอาหาร Elements ชั้น 25 โรงแรม The Okura Pretige ถนนวิทยุ
โทร. 02-6879000
เปิดให้บริการ วันอังคาร-เสาร์ (ปิดวันอาทิตย์และวันจันทร์)

เวลา 18.00-22.30

website: www.okurabangkok.com


 

back to menu ↑

J’aime by Jean-Michel Lorain

ร้านอาหารไทยที่ได้มิชลินสตาร์

ศิลปะแห่งการปรุงอาหารจากรุ่นสู่รุ่น เชฟฌอง-มิเชล โลรองต์ ได้รับรางวัลการันตีความสำเร็จใน

อาชีพเชฟอย่างมากมาย ด้วยอุดมการณ์ในการทำงานอย่างมุ่งมั่นและให้เกียรติผู้อื่น ประกอบกับความหลงใหลในศิลปะแห่งการปรุงอาหาร ซึ่งได้รับพรสวรรค์จากครอบครัวโลรองต์และการทุ่มเทอย่างหนัก เกิดเป็นธุรกิจโรงแรมและห้องอาหารที่มีความหรูหรา Côte Saint Jacques ในเบอร์กันดี ประเทศฝรั่งเศส และสร้างชื่อเสียงเป็นอย่างมากให้กับครอบครัว ในปี ค.ศ. 1971 ห้องอาหารเลอ ค็อตส์ เซงต์ จาร์ค ได้รับมิชลินสตาร์เป็นครั้งแรก และในปี ค.ศ. 1986 คว้ามิชลินสตาร์ระดับสามดาวมาครอง จากการร่วมมือระหว่างมิเชล โลรองต์ ผู้เป็นพ่อ และฌอง-มิเชล ซึ่งถือเป็นรางวัลอันทรงเกียรติ ส่งผลให้กิจการของครอบครัวเป็นที่รู้จักและได้รับการกล่าวถึงอย่างกว้างขวาง ปี 2014 เชฟฌอง-มิเชล ยังได้ขยายธุรกิจห้องอาหารมายังฝั่งเอเชียเป็นครั้งแรก  J’AIME by Jean-Michel Lorain ที่โรงแรม ยู สาทร กรุงเทพฯ ด้วยคอนเซปต์แปลกใหม่ของการเสิร์ฟอาหารสไตล์เอเชียนแฟมิลี และการตกแต่งห้องอาหารแบบอัพไซด์ดาวน์ โดยเป็นเมนูเดียวกับที่เสิร์ฟที่ห้องอาหาร Côte Saint Jacques ที่ประเทศฝรั่งเศส

ติดต่อ

โรงแรม ยู สาทร กรุงเทพฯ 105, 105/1 ซอยงามดูพลี (สาทร ซอย 1) แขวงทุ่งมหาเมฆ เขตสาทร กรุงเทพฯ

เปิดทุกวันยกเว้นวันอังคาร ตั้งแต่เวลา 12:00 - 14:30 น., 18:00 - 22:30 น.

ซันเดย์บรันซ์ 12:00 - 15:00 น. ในวันอาทิตย์สุดท้ายของเดือน

โทร.      02-119-4899

02-119-4800

email: reserve@jaime-bangkok.com

website: www.jaime-bangkok.com


 

มิชลินไกด์
ดาวมิชลิน
มิชลินสตาร์
มิชลิน อาหาร
เชฟมิชลิน ไทย
มิชลินสตาร์ ไทย
ร้านอาหาร มิชลิน
มิชลิน 3 ดาว ไทย
มิชลินไกด์ กรุงเทพ
มิชลินสตาร์ กรุงเทพ
ร้านอาหารมิชลิน สตาร์
มิชลิน ไกด์ ไทยแลนด์
ร้านอาหาร มิชลิน กรุงเทพ
ร้านอาหารไทยที่ได้มิชลินสตาร์


 


  • 211
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    211
    Shares

We will be happy to hear your thoughts

Leave a reply

Register New Account
If you want to become a seller, please check the apply as vendor.
Reset Password
×

topbestbrand